东北经典之豆角土豆炖排骨，荤素搭配，酱香浓郁，老少皆宜的美食
东北经典之豆角土豆炖排骨，荤素搭配，酱香浓郁，老少皆宜的美食
很多人聊起东北名炖，总会不约而同的聊到小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条等等美食，其实相对于东北菜的家常风味，炖品的款式非常之多，而且因为现在食材层面越来越趋于丰富化，所以在很多家常菜中，各式各样的炖品美食让人眼花缭乱。
就拿今天分享的这款豆角土豆炖排骨，它把豆角，土豆，排骨进行一个酱香风味的融合，制作过程非常简单，3步做法就能上桌，而且这款美食不仅可以单煮，甚至在成品吃到一半的时候，加上一些汤料，铺上一些粉丝或粉条继续煮，口感风味甚至比火锅更具亲民属性哦。如果您对今天这款美食也非常喜欢，不妨往下一关，多多点赞。
豆角土豆炖排骨
【食材配备】
新鲜剁好的排骨一斤，中等大小的土豆两个，四季豆或者长豆180g，两勺黄豆酱，1g五香粉，葱姜蒜少许。
【调料配备】
四勺黄酒，两勺红油，一勺生抽，4粒冰糖，两克的盐和鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的排骨适当清洗，直接放入350ml的清水锅中，加入两勺黄酒，四片姜，两个1.5cm的大葱段，大火煮沸之后捞出锅边的浮沫，然后盖上盖，小火慢炖十分钟，捞出控干备用；土豆去皮滚刀切块；豆角摘成4cm左右的长段。
2.锅中加入适量油，先放入三片姜，八片蒜爆香，再把断生的排骨倒入锅中，适当翻炒至表面微微泛焦之后，倒入豆角和排骨翻炒两分钟；随后往锅中加入和食材齐平的热水，黄豆酱，五香粉，蚝油，生抽，冰糖，两勺黄酒，搅匀煮沸后盖上盖，转小火焖煮20分钟。
3.最后把准备好的盐和鸡精加入锅中，搅拌几下后继续炖煮两分钟就可以出锅品尝了；如果准备了粉丝或粉条，提前泡软之后也可以放入锅中多炖煮三分钟，即可一同上桌。
关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
