鲜椒乌鱼片的做法 让你尽享舌尖上的美味

鲜椒乌鱼片

原料：乌鱼片400克面片200克青红尖椒圈100克蛋清豆粉、姜米、蒜米、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、鸡油、葱油各适量酸辣汤800毫升

制法：

1.把乌鱼片冲洗净，纳盆再加盐、胡椒粉、蛋清豆粉等拌匀码味。面片投入沸水锅里煮熟后，捞出来盛窝盘里垫底。

2.净锅放葱油、鸡油烧热，下姜米、蒜米先炒香，掺入酸辣汤烧开后，抖散放入乌鱼片，小火煮2分钟至熟时，加盐、胡椒粉、白糖和鸡精，最后撒入青红尖椒圈，煮断生便起锅装于垫有面皮的窝盘，即成。

说明：这里的酸辣汤，是取柠檬2个（切片），泡野山椒200克，香葱、洋葱、香菜、蒜苗各50克，小米椒100克和蒜末50克，待入锅加清水2000毫升小火熬30分钟后，倒出来滤去渣便得到（约剩800毫升的汁水）。

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