1,大白兔奶酱（提前一天准备），淡奶油80克，鲜奶80克，大白兔奶糖8颗。淡奶油与鲜奶混合，加入8颗大白兔奶糖，小火加热煮沸，不停搅拌，约20分钟，奶糊变浓稠，刮刀斜角滴落明显缓慢。冷却放入冰箱冷藏至少12小时。
2，大白兔奶冻（提前一天准备），鲜奶50克，淡奶油50克，吉利丁2.5克，大白兔奶糖4颗。吉利丁用冷水泡软，鲜奶中加入4颗奶糖淡奶油，小火加热，至奶糖完全融化，加入吉利丁，拌匀。奶冻液放凉后，用保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏至少6小时以上。
3，灵魂奶酥粒，冷藏黄油30克，全蛋液15克，盐少许，幼砂糖20克，全脂奶粉30克，低粉15克，杏仁粉20克，白巧克力45~50克。奶酥材料除白巧克力外，所有材料用手搓的办法混合，预热烤箱150℃，混合成沙粒状，将混合物薄薄的平铺在烤盘里，150℃ 20分钟，主要观察上色，微焦就好，趁热弄碎备用，将奶酥碎与融化好的白巧克力混合，稍微压一下，放盘冷却，用保鲜膜封好。
4，天使蛋糕胚，蛋白160~170克，盐1克，幼砂糖50克，玉米油40克，低粉55克，全脂奶粉30克，香草精几滴，鲜奶70克。牛奶加热至40℃与玉米油香草精混合，搅拌至乳化均匀，筛入低粉 奶粉 加入盐，搅拌均匀，面糊呈流动丝滑状。蛋白放至无油无水盆中，加入几滴柠檬汁，分三次倒入幼砂糖，打发至湿性发泡，取三分之一蛋白与面糊混合拌匀，再一起倒入剩下蛋白中拌匀，切记不可消泡。烤箱预热160℃，蛋白糊倒入铺好油布28*28烤盘中，用抹刀抹平，160℃ 20分钟。出烤箱后，迅速将蛋糕胚倒在油纸上，揭开油布，再将油布盖在蛋糕胚上，防止胚体过干。
5，奶酥切条，碎了没关系。100克奶酱兑250淡奶油，朗姆酒少许，盐少许，一起打发至9成。奶冻切条。蛋糕胚抹厚厚奶油，前端放奶冻 奶酥，用奶油固定好，卷起，收紧。冰箱冷藏3小时以上。
小时候的味道，有着浓浓的大白兔奶香。
2，大白兔奶冻（提前一天准备），鲜奶50克，淡奶油50克，吉利丁2.5克，大白兔奶糖4颗。吉利丁用冷水泡软，鲜奶中加入4颗奶糖淡奶油，小火加热，至奶糖完全融化，加入吉利丁，拌匀。奶冻液放凉后，用保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏至少6小时以上。
3，灵魂奶酥粒，冷藏黄油30克，全蛋液15克，盐少许，幼砂糖20克，全脂奶粉30克，低粉15克，杏仁粉20克，白巧克力45~50克。奶酥材料除白巧克力外，所有材料用手搓的办法混合，预热烤箱150℃，混合成沙粒状，将混合物薄薄的平铺在烤盘里，150℃ 20分钟，主要观察上色，微焦就好，趁热弄碎备用，将奶酥碎与融化好的白巧克力混合，稍微压一下，放盘冷却，用保鲜膜封好。
4，天使蛋糕胚，蛋白160~170克，盐1克，幼砂糖50克，玉米油40克，低粉55克，全脂奶粉30克，香草精几滴，鲜奶70克。牛奶加热至40℃与玉米油香草精混合，搅拌至乳化均匀，筛入低粉 奶粉 加入盐，搅拌均匀，面糊呈流动丝滑状。蛋白放至无油无水盆中，加入几滴柠檬汁，分三次倒入幼砂糖，打发至湿性发泡，取三分之一蛋白与面糊混合拌匀，再一起倒入剩下蛋白中拌匀，切记不可消泡。烤箱预热160℃，蛋白糊倒入铺好油布28*28烤盘中，用抹刀抹平，160℃ 20分钟。出烤箱后，迅速将蛋糕胚倒在油纸上，揭开油布，再将油布盖在蛋糕胚上，防止胚体过干。
5，奶酥切条，碎了没关系。100克奶酱兑250淡奶油，朗姆酒少许，盐少许，一起打发至9成。奶冻切条。蛋糕胚抹厚厚奶油，前端放奶冻 奶酥，用奶油固定好，卷起，收紧。冰箱冷藏3小时以上。
小时候的味道，有着浓浓的大白兔奶香。