为了制作出超越中国老干妈的酱料，墨西哥人也是蛮拼的

请务必在用餐完毕后阅读本文。如在阅读过程中出现腹中雷鸣，口生津液，两股战战，蠢蠢欲动等饥饿而导致的蠢萌表现，东西君决不负责~

Guacamole 酱料No1. 牛油果酱

如果说起墨西哥甚至北美，牛油果酱（鳄梨酱）应该是最受年轻人们喜欢的酱料之一。它的主要作料是东方人不常吃的牛油果，加上西红柿、香菜碎（cilantro）、洋葱碎和柠檬，再撒上胡椒粉……有些地方在制作时还加上墨西哥超级辣的Jalapeno一起！又辣又香！！！

之所以说是年轻人喜欢的酱料，是因为用炸薯片、墨西哥玉米片去蘸牛油果酱简直是人间美味啊！做三文治、三文鱼、汉堡沙拉都可以用上。很多美剧里也经常出现女主一手零食一手酱料，咬上一口~哇，幸福。(๑¯◡¯๑)

不过吃不惯牛油果的童鞋就不用轻易尝试了……

淘宝搜牛油果酱，两个牌子值得推荐：La Costeña和CASAFIESTA，价格也不贵，大概320g一瓶，价格在28元左右。

Salsa Valentina 酱料No2. 莎莎辣酱

Valentina其实是一个墨西哥辣酱的牌子。如果要评选墨西哥的老干妈，许多人第一时间都会想起它。它由辣椒和香料制成，辣度分为两种，Picante（黄色标签）和 muy picante （黑色标签），不过无论哪种都比老干妈辣多了。

据说老墨一大恶趣味就是在爆米花上加Salsa Valentina……不知是真是假。

淘宝没有卖，在墨西哥倒是很多，亚马逊上也可以买到，美亚的话大概是一瓶2.49美元。

Mole 酱料No3. 墨西哥巧克力辣椒酱

有没有试过巧克力酱和辣酱加在一块儿的感觉？墨西哥的Mole（魔力酱）就可以这么干。其实魔力酱有很多种，配料也随心所欲，唯一的相同点就是，无论是哪种酱料，味道都非常浓郁。《孤独星球》旅游指南里某墨西哥厨师就说：“墨西哥菜的主菜就是Mole，其它猪肉鸡肉都只是配角而已。”

Mole中最复杂的一种要数Mole negro，就是巧克力、辣椒和茴香、肉桂、果仁、芫荽等十多种香料制成的。据说存放600天以上的Mole材料达到50多种，大多在节日庆典上食用。墨西哥的弗里达就是制作Mole的高手。

但是很多中国人其实都接受不了又甜又咸又辣还黑乎乎的这种酱料……大概能算巧克力中的异端吧。

墨西哥市场上常有自制的各种口味的Mole出售，价格不等。然而在墨西哥很常见的酱料，在中国却很难找到正宗的，更别说出售了。

Nutella 酱料No4. 巧克力榛子酱

虽然不是墨西哥的牌子，但很多墨西哥人早餐都离不开它。这是意大利公司一个非常著名的巧克力榛子酱，榛子味很浓，也不会太甜腻。在欧美家庭这瓶东西可是厨房常备品哦。任何的面包和饼干，只要抹上厚厚的一层Nutella，美味程度都能翻倍！！！Ψ(￣∀￣)Ψ！

只要试过一次，也许作为甜食控的你以后也会迷恋上这种味道哦。

淘宝有很多家都在卖，平均价格为25-30元/350g瓶装。买的时候需要注意看保质期。

Tabasco 酱料No5. 塔巴斯科辣椒酱

Tabasco也是美国的牌子，主要成分是小米辣。这个辣椒酱在20世纪的香港澳门就作为舶来品盛行，当时被称为“辣椒仔辣汁”，小玻璃樽的包装也深深地留在了老一辈的影响中。

虽然现在它的名气已被李锦记和茂德公等代替，但独特的口味和辣度还是让许多无辣不欢的朋友念念不忘哦。

同样要感谢大淘宝，60ml小瓶的价格在十多块左右，连天猫超市都有呢。由于每次只需要几滴就很香，所以即使小瓶也能用很久。

如果你在国外也有一些喜欢的酱料，欢迎留言告诉东西君~(´･////･)

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