泾阳茯茶的功效与作用

“自古岭北不出茶，唯有泾阳出砖茶。” 泾阳茯茶有着“丝绸之路上的黑黄金”的美誉。它曾沿着“丝绸之路”远销四十多个国家，尤其是在2017年，随着电视剧《那年花开月正圆》的热播，传奇的历史更是让泾阳茯茶实实在在红火了一把。

【凡人故事】从父辈手中接过传承重任，他致力于讲好“茯茶故事”

贾振，作为国家级非物质文化遗产、陕西百年老字号第十三代传承人。多年来，他一直致力于茯茶文化的传承和发扬，在不断的推动着泾阳茯茶产业的发展和茯茶文化的推广。

2月23日，华商报记者来到了位于泾阳县根社茶舍，走进根社茶社内你会发现这里别有洞天，它不仅是根社茯茶的品牌“泾砖茯茶”的形象展示店，更是一座茯茶非遗传承馆。

据了解，在这座茯茶非遗传承馆内，这个占地八亩的庭院深深，古色古香，幽幽散发着泾阳茯茶的醇香。走进内屋四合院内，门上悬挂着“国家非物质文化遗产”等字样的牌匾十分醒目，在这个传承馆内，这里完整的保留着一套传统古法制作泾阳茯茶的器具以及各个年代所制的泾阳茯茶，而这些器具背后，则处处彰显着贾振作为茯茶传承人对传统技艺的不懈坚守。

泾阳茯茶始于1068，闻于汉，兴于唐宋，盛于明清，沿茶马古道远销西部与西域各国，是泾阳茶、皮、硝三宝之最。因于泾阳，形似砖而故名泾阳砖茶，因在伏天加工，内生金花菌，功用似茯苓，故泾阳茯茶、泾阳茯砖茶。

贾振告诉华商报记者，他家建立的非遗传承馆盖于2013年，建成于2017年，里面陈列了传统制作茯茶的工艺工具及不同时期制作好的茯茶，将泾阳茯茶的“前生今世”一一展现给大家，其目的也是为了让更多喜欢茯茶、懂茯茶、愿意了解茯茶的人去宣传茯茶、讲好茯茶故事。

据了解，在上世纪80年代前，因为贾振爷爷的关系，他父亲贾根社从没有正式参与过家里茶叶制作的事宜中。在1982年，爱好喝茶的爷爷想喝茶，便找人从外地买回了一些黑毛茶原料，在家中口述指导贾根社做茶。

“这才是我父亲开始接触做茶，做出的茶都是自己喝或者送亲朋的，从来没说将其当成商品卖。”贾振说，到2003年左右，他父亲正式的把家族传承做茶的技艺才当成事业来做，这也是他们将中断了几十年的做茶事业重新拾起来，整理相关资料，重拾传统手艺，传承茯茶制作。

贾振介绍，当初他父亲刚开始重拾茯茶制作时，也是经历了多次尝试后才成功的。为了能更好的将茯茶的传统工艺更好的继承并传承，2005年家里建起了工厂，开启了茯茶制作之路。

“茯茶从茶叶收集到制作成品能饮用，传统的制作方法最少需要5年时间，这个过程也有很多需要注意的地方。”贾振告诉华商报记者，一般茯茶选取的茶叶类型是黑毛茶。将原材料运回来后，需要放置一年多时间进行发酵，然后还要经过20多道工序的制作，后将做好的茶再次放置阴干、发花等，每到工序都有严格的标准，同时，还需要时间的沉淀，才能最终完成茯茶的制作。

“我是从2010年开始正式接触茯茶的，因为从小生活在茯茶制作的家庭环境里，加上自己也爱好中国传统文化，我在大学毕业后就去了南方茶产地学习关于茶的知识。在2014年正式才算是参与到茯茶制作中。”贾振说，以前父亲负责时，总是在父亲的庇护下，感觉还是比较轻松的，最近几年，父亲退居二线，他正式接手后，尤其是作为第十三代传承人，感到肩上的责任非常重大。