德式午茶面包的做法

做法步骤

1、把面包材料除黄油外全部放入面包机，启动和面程序

2、加入黄油继续和面至扩展阶段，拉出大片薄膜

3、进行基础发酵

4、面团发酵的时间做酱料，蛋黄加18克的糖打至发白

5、筛入低粉

6、搅拌均匀，牛奶加18克的糖加热至沸腾

7、牛奶慢慢的倒入蛋黄糊里，随倒随搅拌，要快速搅拌哦，不然成蛋花就浪费了

8、搅拌均匀后倒回锅里，小火加热，要不停的搅拌

9、直到浓稠状，关火，盛碗放冰箱冷藏备用

10、面团发酵至两倍大

11、取出按压排气

12、分成相等的12份，揉圆

13、在面团表面抹少许油，黄油色拉油，玉米油都可以，进行松弛10分钟

14、我用的是蛋糕方模，模具铺油纸，周围刷油，不垫油纸也可以，刷油就行哦

15、面团揉圆

16、排入烤盘进行第二发酵，天气变冷了，发酵时可以隔开水发酵或烤箱发酵，烤箱发酵下面放碗热水哦

17、发酵两倍至三倍大

18、刷蛋液，烤箱提前预热180度，中层上下火180度烤20分钟（烤箱温度仅供参考）

19、放凉，涂抹上酱就可以吃了，涂抹果酱也不错哦

心情故事

在优食汇用优惠卷买的面包粉，今天就做了这款德式午茶面包，好吃又营养，美美的下午茶，感谢豆果优食汇