宽粉除了做麻酱宽粉，还可以和肉末一起做美味，香浓四溢，超下饭
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享色泽红润的“肉末宽粉”。
宽粉是指红薯宽粉，主要是以红薯为原料，经封闭流水线生产工艺制作的粉条制品。宽度在2厘米左右。宽粉条形均匀，透明，久煮不烂，口感滑爽，营养丰富，在北方比较常见，尤其是东北地区呢，做法也有很多种，比如蜜汁宽粉，酸辣宽粉，宽粉烧肉，肉末宽粉等等。肉末宽粉，肉香四溢，宽粉劲道爽滑，色泽红润，看着都直流口水，还带着肉香，拌米饭太香了。步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【肉末宽粉】
材料：宽粉 肉末
辅料：大蒜 生姜 大葱
调料：植物油 食盐 老抽 生抽 白糖 味精
做法：
1. 大蒜几粒，先切成蒜片，再剁成蒜末
2. 将剁好的蒜末放入小碗中
3. 大葱先切葱片，再切成葱丝
4. 最后改刀剁成葱末和蒜末放一起
5. 生姜一块先切成姜片，再切成姜丝，最后剁成姜末，剁好和姜蒜末放一起备用
6. 起锅加入植物油，倒入肉末翻炒
7. 大火翻炒，炒至变色，倒入葱姜蒜翻炒爆香
8. 加入一勺郫县豆瓣酱，大火翻炒炒出豆瓣酱的红油，
9. 加入老抽上色，再次翻炒均匀
10. 翻炒均匀加入大量清水，清水的量根据食用人数而定，还有宽粉炖制时间比较长，要保证水量充足
11. 将宽粉剪短一点，放入锅中
12. 用筷子整理，加入生抽，食盐，白糖
13. 加入味精大火烧开，盖上盖子然后转中小火炖40分钟
14. 40分后打开锅盖，大火收汁，撒入葱花点缀
15. 再次翻炒均匀，装入碗中美味即享
温馨提示：
1、 宽粉不用热水浸泡，直接放入锅中
2、 肉末炒至变色，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入老抽和清水
3、 宽粉炖制时间比较长，大概40分钟左右
4、 出锅前撒入葱花点缀
肉末宽粉是东北地区很常见的家常菜，成品色泽红润，宽粉劲道爽滑，而且不坨不粘连而且还带着肉香，汤汁浓稠，看着都直流口水，很香也很下饭呢。喜欢吃宽粉的一定要试一试。按照上述步骤制作，想不成功都难。一定要收藏起来做给家人吃，希望您能够喜欢。
