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前言

羊奶果（Elaeagnus sarmentosa Rehd.）是胡颓子科植物密花胡颓子（Elaeagnus conferta Roxb.）的成熟果实，别名牛虱子果、羊山咪树、长匍茎胡颓子等。羊奶果原产于亚洲热带地区，如越南、马来西亚、印度等国，中国的云南、广西、广东等地也有分布。羊奶果为多年生常绿攀缘灌木，花期10-11月，果期次年3-4月。羊奶果的果实呈椭圆形，色红如血，略大于鸽卵，酸甜可口，水分充足，颜色鲜艳。

羊奶果不仅是一种美味的水果，还是一种具有药用价值的植物，其根、叶、花、果均可入药，具有健胃消食、收涩止泻、解毒化痰等功效。本文旨在介绍羊奶果的营养成分、功效与作用、食用方法与注意事项，并对羊奶果的开发利用前景进行了展望。

羊奶果的营养成分

羊奶果的营养成分主要包括以下几方面：

蛋白质：羊奶果每100克鲜果含蛋白质2.45克，比猕猴桃、大枣、草莓及香蕉等水果都多。蛋白质是人体组织细胞的重要组成部分，参与人体生命活动的各个方面，如构建和修复组织细胞、合成酶和激素、调节水盐平衡和酸碱平衡等。

脂肪：羊奶果每100克鲜果含脂肪2.3克，其中不饱和脂肪酸占90%以上。不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸之一，具有降低血液中胆固醇和甘油三酯的作用，有利于预防和治疗动脉硬化、冠心病、高血压等心血管疾病。

碳水化合物：羊奶果每100克鲜果含碳水化合物5.1克，其中主要是单糖和双糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖等。碳水化合物是人体的主要能量来源，能够提供人体所需的热量，维持正常的生理功能。

维生素：羊奶果每100克鲜果含维生素C30毫克，是苹果、甜橙、荔枝、龙眼等多种水果的2-3倍。维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化、增强免疫力、促进铁吸收、参与胶原蛋白合成等作用，对预防和治疗感冒、牙龈出血、坏血病等疾病有益。羊奶果还含有维生素A、维生素B1、维生素B2等其他维生素6，对维持正常的视力、皮肤健康、神经系统功能等也有重要作用。

矿物质：羊奶果每100克鲜果含钙20.6毫克，磷57.2毫克，胡萝卜素3.15毫克。钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，参与神经传导和肌肉收缩，对维持骨骼健康和预防骨质疏松有重要作用。磷是人体能量代谢的重要物质，与钙一起构成骨骼和牙齿的无机盐部分，对维持正常的酸碱平衡和神经肌肉功能也有作用。胡萝卜素是维生素A的前体，可以在人体内转化为维生素A，具有保护眼睛和皮肤健康的作用。