挂面做凉皮的做法

挂面吃不完咋办❓用挂面做成凉皮美滋滋❗
比面粉做起来简单多了❗
📢做法：
1️⃣取两小把挂面，掰成小碎段，放到一个盆的清水里。
2️⃣还是在水里揉挂面，挂面这会很散，不过不要担心后面会粘在一起的，然后洗呀洗。
3️⃣洗的水白且浑浊倒入另一个盆，最好倒的时候过滤一下，重复这个步骤5-8遍，直到水不浑浊，这时候剩下的一大坨就是面筋，揉吧揉吧就成了一个面筋块。
4️⃣把面筋放在蒸锅里蒸熟
5️⃣那盆淀粉水沉淀一晚，第二天把上面的清水倒掉，留一点点水和下面的淀粉搅匀。找一个大铁盘(盘也行，我用的是烤盘 )把白色的淀粉液浇上一层即可，放在蒸锅里蒸90秒，凉皮冒大泡即可。拿出放到清水里冷却，冷却后即可撕下来了。
6️⃣差不多可以弄五六盘，凉皮放在凉水里泡着这样不会粘住，等吃的时候一拌就好了。
⚠️凉皮汁，我弄的很简单，一勺鸡精，一勺盐两勺蒜末，一勺葱末，一勺芝麻，两勺辣椒面浇上一勺热油，大功告成，可以根据口味加上醋。