吃鱼油还是吃鱼？揭秘鱼油的惊人功效

1.鱼油有什么用？

鱼油，顾名思义就是鱼的脂肪，但是鱼的脂肪比较复杂，我们平时说的鱼油就是鱼的脂肪里的ω-3脂肪酸，一个叫DHA，一个叫EPA。

DHA有什么用？它被视为有益脑部的营养素，换句话说，可以促进大脑的发育！

所以平时婴儿奶粉的广告中都会大量宣传含有DHA，可以促进婴儿大脑的发育。

问个问题？在我国大公鸡地图中哪里的人比较聪明？第一反应是不是东南沿海区域，所以小时候就经常被父母被教育吃鱼比较聪明！

EPA有什么用？它被视为有益血管的营养素，换句话说，可以降血脂，防止动脉粥样硬化！

根据中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版），深海鱼ω-3系列多饱和脂肪酸与心血管疾病发生以及死亡风险之间的关联较为明确，其中对降低大动脉粥样硬化发生风险的作用最为显著。海洋性ω-3系列多饱和脂肪酸摄入量每天增加80mg，心血管疾病死亡风险可降低4%。血脂异常和高血压是心血管疾病发生的危险因素。

所以总的来说，鱼油可以降低心血管疾病的风险，现在死亡率前十位的原因（如图1所示），基本都是心脑血管疾病加恶性肿瘤，所以适当吃鱼还是有好处的。

图 1：中国人十大死因

鱼油的ω-3脂肪酸还有另外一个作用，就是抗炎。但是这个抗炎不是细菌感染了，吃了鱼油就能起到抗生素作用。它是能够消除我们体内的炎症因子，降低体内的炎症因子水平。对于无菌性炎症，它有更好的预防控制效果。

而我们平时吃的肉类、蛋类或植物油类含有大量ω-6脂肪酸，它在体内会刺激炎症因子，导致慢性病上升。所以在日常生活中会说清淡饮食，少吃油。但是你听说过清淡饮食，少吃鱼吗？所以尽量多吃鱼，将ω-3脂肪酸的摄入量提高。鱼油对于慢性炎症，骨关节炎、动脉粥样硬化、及痛风关节疼都有一定作用。

2.平时是吃鱼还是吃鱼油？

如果你能够一个星期吃至少一条一斤左右的鱼，而且是深海的冷水鱼，它的这种ω-3多饱和脂肪酸含量是比较高的，那基本就不用吃鱼油了。如图2所示，其中鲔鱼的肥肉EPA、DHA含量比较高。

图 2：深海鱼种DHA和EPA含量

但是如果没有吃够呢？那就要适当补一补鱼油了。

3.选择什么样的鱼油？

有时候网上会看到很多三倍浓缩和四倍浓缩是什么意思？其实就是把海鱼拿过来一加工，然后这个鱼油就是一倍的。然后我们在这个基础上把它的ω-3系列的EPA浓度提高，它是基础的一倍，那就是一倍。如果是基础的三倍，那就是三倍浓缩。目前市场上最高的浓度大概在95%到98%，一般情况下尽量的去选择高浓度的，至少浓度在70%以上。

4.结语

在日常饮食中，尽量选择深海鱼食用，比如鲔鱼、秋刀鱼之类的。如果平时工作较忙，无法保证每周一斤左右的深海鱼，可以适当补充鱼油，浓度最好在70%以上。