教你香辣花甲的家常做法，香辣入味，一大盘不够吃

最近我特喜欢这道香辣花甲，做法很初级，但味道真的超赞。花甲肉质鲜嫩可口，香辣开胃，美味多汁，好吃到爆，又下饭又解馋，两大盘都不够分。除了吃肉，就连花甲里的汤汁都不放过。一口肉，一口汁，超过瘾。

配料：花甲 生姜 蒜瓣 葱花 小米辣 盐 生抽 料酒 蚝油

步骤：

1、将生姜切丝，蒜瓣剁成蒜末，小米辣切小段。

2、盐1克、生抽3勺、蚝油1勺、料酒1勺混合调成酱汁儿备用。

3、锅中放入油烧热，姜丝、蒜末、小米辣热油下锅，爆香。

4、将花甲倒入锅中，迅速翻炒，花甲受热会慢慢张开壳。

5、加入调好的酱汁儿，快速翻炒1分钟后装盘，撒上葱花。酱汁浓郁，鲜味十足的香辣花甲，好吃到不自觉让你吮自己手指，做法很简单，大家快动手试试吧！

小贴士：

1、新鲜花甲加入盐和几滴香油用水浸泡，让花甲尽可能将沙吐干净，之后再搓洗几遍沥干水分就可以直接爆炒。

2、注意控制火候 ，炒久了花甲和壳容易分离。

3、根据个人口味也可以在酱汁儿里加入一点豆瓣酱，不过我不喜欢所以没用。

4、一定要油多，炒出来才够“香”辣。

编辑：王建

责编：夏天

编审：王俊