瓜头最佳吃法
许多瓜头都可以食用，如南瓜，吊瓜，黄瓜，冬瓜等等，我要与大家分享的是南瓜头最佳吃法。
首先要把南瓜头上面的皮萱下来，小的嫩叶可以放在里面，但是大的，已经老了的叶子一定要扔掉，许多饭店是不萱的，又把老了的叶子放在里面，所以口感不好。
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其次，要把萱好的瓜头洗净后，用开水焯一下，去去涩味。
第三，把焯水后的瓜头切碎，如果大了鸡蛋不好抱上去。
第四，根据瓜头多少，选几个鸡蛋，把鸡蛋打在容器里加上适量的盐搅匀。
第五，锅烧热后先把小葱，青椒放油锅里炒半熟，然后再放切碎的瓜头爆炒，此时可以根据自己口味放料酒，蚝油等佐料一起炒。
第六，瓜头爆炒熟就立即把大火开到中小火，然后把搅匀的鸡蛋汁浇在熟瓜头上，要慢慢地翻动，一直到把鸡蛋均匀地抱在瓜头上，熟了即可出锅。
本人认为瓜头这样做是最佳吃法！你怎么看呢？欢迎赐教！
