排骨汤怎么炖最好喝下奶

做山药排骨汤切记不要直接下锅炖，今天就教你一招，汤汁奶白，味道鲜美，好喝不油腻，老人孩子都喜欢吃。接下来跟着视频来看看我是怎么制作的。

·首先准备一斤排骨放入大碗中，向里面加入一勺面粉，再多加入一些清水没过排骨即可。下手把排骨抓洗2分钟，抓匀后放一边浸泡5分钟，泡出里面的血水和杂质。

·接着再准备两根铁棍山药，清洗干净后把外皮削掉，削皮的时候可以带上手套，以免里面的粘液粘到皮肤上发痒。山药去完皮后再改刀切成小段，全部切好后放入一盆清水里面，防止山药氧化变黑。

·再准备一根带土的胡萝卜，清洗干净后把外皮削掉，不要去完皮后把根茎切掉，不要再切成滚刀块，全部切好后装入盘中备用。

·接下来再准备两根水果玉米，先切成小块，长短和排骨差不多就可以。再从中间对半切开，然后再二分为四，切成像视频里面这样就可以了。玉米全部切好后装入盘中备用。

·再准备一颗大葱切成葱段，一块去皮的生姜切成薄片，全部切好后先装入盘中。

·接下来把排骨清洗一下，很多朋友在炖排骨时都把这一步省略了，难怪做出来的排骨又干又柴还不入味。这时候里面的水已经变成粉红色了，之后就证明血水已经全部排出去了。控水捞出放入一盆清水里面，把排骨多冲洗几遍，一直把清洗的水变清澈为止。排骨清洗干净后控水捞出，先放入盘中备用。

·接下来起锅向里面加入一些清水，然后把排骨冷水下锅，再向里面加入一勺料酒去腥增香，开大火把锅烧开。在这里需要注意的是，排骨焯水一定要加冷水，加冷水可以使排骨受热均匀，这样才能慢慢的从内部把内部的血腥很好的释放出来，而且营养也不容易流失，这样炖出来的排骨肉质鲜香软嫩。

·随着温度的升高，锅里的水变得越来越浑浊，上面飘了一层浮沫，接着用勺子把上面的这一层浮沫全部撒干净，这层浮沫就是血腥味的来源，一定要给它撒干净了。然后再把排骨煮上1分钟左右，在这里排骨不需要煮的时间太长，煮的时间太长里面的营养容易流失掉。

·1分钟过后把排骨控水捞出，然后放入一盆温水里面，下手把排骨清洗一下。排骨焯水过后表面会有一层浮沫，所以炖煮之前一定要用温水把排骨清洗干净，这样炖出来以后不腥也不柴。清洗的时候切记一定要用温水洗，不要加冷水，清洗干净过后控水捞出，直接装入一个盘中备用。

·接着把清洗干净的排骨放入一口砂锅里面，再把剁好的玉米也加进来，胡萝卜块也加进来，再向里面加入适量的清水，只要没过食材即可。这时候里面的水已经变成粉红色了，之后就证明血水已经全部排出去了。

·控水捞出，放入一盆清水里面，把排骨多冲洗几遍，一直把清洗的水变清澈为止。排骨清洗干净后控水捞出，先放入盘中备用。

·接下来起锅，向里面加入一些清水，然后把排骨冷水下锅，再向里面加入一勺料酒去腥增香，开大火把锅烧开。在这里需要注意的是排骨焯水一定要加冷水，加冷水可以使排骨受热均匀，这样才能慢慢的从内部把内部的血腥很好的释放出来，而且营养也不容易流失。这样炖出来的排骨肉质鲜香软嫩。

·随着温度的升高，锅里的水变得越来越浑浊，上面飘了一层浮沫。接着用勺子把上面的这一层浮沫全部撇干净，这层浮沫就是血腥味的来源，一定要给它撇干净了。

·然后再把排骨煮上一分钟左右，在这里排骨不需要煮的时间太长，煮的时间太长里面的营养容易流失掉。一分钟过后把排骨控水捞出，然后放入一盆温水里面，下手把排骨清洗一下。排骨焯水过后表面会有一层浮沫，所以炖煮之前一定要用温水把排骨清洗干净，这样炖出来以后不腥也不柴。

·清洗的时候切记一定要用温水洗，不要加冷水。清洗干净过后控水捞出，直接装入一个盘中备用。

·接着把清洗干净的排骨放入一口砂锅里面，再把剁好的玉米也加进来，胡萝卜块也加进来，再向里面加入适量的清水，只要没过食材即可。清水一定要一次性加足，中间不要添加。

·再把切好的葱姜片全部加进来，整理好后扣上盖子，开中小火慢炖四十分钟。

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时间到了以后打开盖子，满屋都飘着香味。再把提前切好的山药加进来调味，向里面加入一小勺食盐，食盐的量可以根据自己的口味来添加。用勺子先把食盐搅拌化开，调味只加食用盐就可以，像生抽、耗油和五香粉之类的调料就不需要添加了，这样可以更好的体现出食材原有的香味。

这几种食材搭配在一起炖出来味道都已经非常的香了。搅拌均匀过后扣上盖子，再炖煮15分钟左右，把山药煮熟，这样可以让所有的食材都能够充分的入味。

时间到了打开盖子，真的是太香了，看上去就非常的有食欲，而且里面的汤汁炖的也非常的浓白。最后再向里面加入一勺松茸鲜，再撒上一把性感的小葱花点缀增香。像这样一道营养又美味的排骨山药汤就做好了，看上去是不是非常的有食欲？

排骨这样炖出来软烂又入味，而且不腥也不柴。里面炖的玉米也是非常的清甜好吃。再看一下胡萝卜非常的软烂，用筷子一夹就碎了。山药炖的既绵软又不失嚼劲，排骨也是轻松就脱骨。这样炖出来的排骨山药汤汤鲜浓白，清淡不油腻，营养好喝易吸收。家里有老人和孩子的可以试试这个做法，保证上桌后全家人都爱吃。

点我头像可以观看更多的美食视频。今天的视频就分享到这里，我们下期再见。时间到了以后打开盖子，满屋都飘着香味。再把提前切好的山药加进来，调味向里面加入一小勺食盐，食盐的量可以根据自己的口味来添加。用勺子先把食盐搅拌化开，调味只加食用盐就可以，像生抽、蚝油和五香粉之类的调料就不需要添加了，这样可以更好的体现出食材原有的香味。