辣炒烟薰牛肉的做法 湘菜烟薰牛肉怎么做好吃
“说到湖南，首先我是会想到那边的特产--腊肉。因为在湘菜馆总有几道是用腊肉炒的小菜。再者，我嫂子是湖南人，每到过年，我最期待是她家的这个腊肉了。这个湖南的腊肉和广东腊肉是有很大的区别的。广东的腊肉都用风干的，但他们的却是利用烟薰出来的。那种特有的香味，炒出来特别香。”
辣炒烟薰牛肉的食材用料
腊牛肉200克 欧芹100克 鸡精1勺 姜10克 朝天椒20克 红尖椒10克 植物油2大勺 水适量
辣炒烟薰牛肉的做法步骤
1.香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝
2.冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚
3.水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来
4.把牛肉放冷水下冲洗下，切成丝条
5.热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下
6.倒入牛肉，大火爆炒至牛肉变色倒入芹菜段
7.倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了
相关食谱
辣炒烟薰牛肉的烹饪技巧
1、不管是哪种腊肉，腌制的时候就已经放过盐了，所以不用再放啦；
2、不喜欢芹菜就改放大蒜吧，一样好吃。
虽然好吃，但是烟熏食品不要吃太多，一个月吃两次试试味道就好。特别是在有客人来的时候，做上这么一道特色家常菜，能够令食客食欲大增。
