水煮蛋是早餐里很多人喜欢吃的营养食物，不过也备受争议，它到底是养肝的还是可能对肝脏造成损伤呢？

在老中医看来，“肝主疏泄”，肝脏是身体最重要的器官，也是最大的器官，影响着我们身体的气血，保证脾胃进行正常消化。

想必大家都知道：“养肝就是养命”，肝脏就像一座化工厂，能够维护身体健康，保证机体的正常运行，而且肝脏的功能很多，对人体的排毒、解毒功能都有很大的帮助。

鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙铁磷等营养成分，能够减轻肝损伤，修复受损的肝脏细胞，对肝脏具有保护作用。

肝脏可以制造并储存血液，并清除血液中的细菌，让身体处于比较健康的环境中。

肝脏吸收的营养物质里，含有铁、叶酸以及维生素B12等成分，这些都是血液合成不可缺少的物质，不过它只能提供这些而不直接参与造血。

另外肝脏还能储存一部分血液，当身体出现失血时，肝脏就会动用储存的血液进行补充，以维持血液容量的平衡。

不过肝脏的存血在使用后需要及时进行补充，倘若补充不及时，可能会出现贫血现象。

水煮蛋对于肝脏起到的主要是营养作用，它所含的物质大部分都能进入肝脏并参与它的功能活动中，所以是属于护肝食物。

鸡蛋含有丰富的营养物质，正好能够满足人体生长发育的需要，特别是水煮蛋具有更高的营养价值。

而所谓吃鸡蛋会导致肝病的传闻，没有科学依据，并且鸡蛋不会损伤肝脏，反倒是能够维护肝脏健康。

总之，每天吃一个水煮蛋，不但能缓解肝脏的压力，而且会为肝脏补充蛋白质。但有的说法不准确，像有说鸡蛋中含有大量的胆固醇，吃鸡蛋可能使肝脏的负担加重。

即便是肝脏可以新陈代谢，而新陈代谢是人身体排毒的一个重要过程，如果想要保证肝脏的健康，需要及时补充蛋白质，而食用水煮蛋正好能够将肝脏所需要的蛋白质补充。

因此，吃鸡蛋不仅不会伤肝，而且还有利于身体的健康。

水煮蛋吃法有讲究 记住这几点：

01 不吃生鸡蛋

尽量不吃生鸡蛋，因为生鸡蛋的蛋白质不容易被人体消化，从中毒方面来看，如果生鸡蛋的外皮没有清洗，会产生沙门菌属的细菌。

这种细菌拥有很强的生命力，在进入人体之后容易使人中毒。

02注意鸡蛋的用量

适量食用鸡蛋会补充人体的营养成分，但食用过多会加重肠、胃、肝、肾的消化压力，对身体产生不利影响，因此，一天吃1-2个鸡蛋就好。

03 煮鸡蛋之前要洗干净

鸡蛋外壳带有鸡粪这种东西，将鸡蛋清洗干净，能够防止沙门氏菌入侵人体，所以在烹饪鸡蛋之前最好用清水将外壳清洗干净。

04 药期间不要吃水煮蛋

至少间隔两个小时。水煮蛋含有比较高的蛋白质，而蛋白质不容易消化，会在肠胃中待比较长的时间。

药物当中往往会有一些容易分解的成分，它和鸡蛋中的物质相结合，会增加肠胃负担，刺激胃出现不愿意吃饭、便秘等现象。

根据食物的消化时间和药物的起效时间，两者入口时间最好间隔2小时以上，这样能降低对肠胃的刺激，也更有利于药物发挥作用。

另外吃鸡蛋的时候，最好和蔬菜一起食用，一来可以吸收更多营养，二来能够增加体内的纤维素，不至于因为鸡蛋消化不完全导致便秘。

肝脏的健康，需要从各方面进行维护，并不是单靠每天一颗鸡蛋就够了。

肝脏生病和食物、情绪、运动等关系密切，我们在日常生活当中就要从这些事情入手，对肝脏做好保护，避免生病。