kandy烘焙│私家烘焙最流行的雪媚娘大揭秘~结尾高能预警！

雪媚娘

小编嘚啵嘚：

雪媚娘是一种来自日本的甜点，原名叫“大福”，洁白软糯的外皮，包裹着醇厚奶香的淡奶油，再加入酸甜可口的水果粒，咬上一口，细腻软软中还带着丝丝水果的香甜味，让你欲罢不能，给人无限遐想的空间。还有就是它那呆萌的样子很像卡通的“大白”，很多小女生都喜欢它萌萌的样子，也给它冠上了一个大白的称号。今天给大家送上雪媚娘的详细制作方法，希望大家能够喜欢。如果你喜欢的话，就操练起来吧！

食 材

A雪媚娘皮：

B雪媚娘馅：

制 作 过 程

1、首先来制作手粉，把100克的糯米粉炒熟。找一个不粘锅，放入糯米粉，小火不断翻炒，炒至微微有些发黄就可以了，炒好后放凉备用。（这个制作在做五仁月饼中已经用到过了）。再把其他的所有材料称量准备好。

2、把150克的糯米粉、30克玉米淀粉、50克糖粉过筛后倒入一个大碗中，再加入清水，不要一次性全加进去，慢慢的加，根据面糊的浓稠度调整（因为糯米粉的吸水性会有差距），直到提起面糊滴落后会消失的比较快，这就是面糊的最佳状态了。

3、将调好的面糊过筛一遍，静置15分钟。

4、提前烧开一锅热水，将过滤好的面糊上锅用中火蒸上20分钟左右，这个时间也不是固定的，因为火力大小不同，时间会有出入，只要我们看到整个面糊变成那种半透明的面团时，用筷子插一下没有白色的液体流出就差不多了，当然开锅的次数不要太频繁，否则会造成面团的夹生。

5、蒸熟的面团趁热取出放入大碗中，面团放置温热后加入黄油，带上一次性手套，用手抓捏，搅拌均匀，直到黄油被完全吸收。

6、混合好的面团用保鲜膜盖上，室温冷却；如果时间着急，也可以放入冰箱冷藏半小时降温。

7、淡奶油中加入糖粉，打发到裱花状态备用。水果切成小丁，水果的种类可以根据自己的喜爱选择，只要是不出水的水果都可以。

8、取一个大约30克的面团，沾少许的手粉，用擀面杖擀成一个薄圆片。

9、把擀好的面皮放入一个小碗中（我用的是蛋挞模），放入一些奶油后再加入一些水果丁，再放一些奶油进去，然后把面皮由四周向中间靠拢并捏紧收口。（这几张图片是我做彩色雪媚娘皮时的图片）。

10、将包好的大白从碗里拿出来放入油纸托中就OK了。

当然我这次做的还有重口味的彩色雪媚娘，为了与众不同我部分把面团平均分成了三份，加入了不同的颜色调色。各种颜色搓成细长条放在一起，再擀出彩色的面皮，放上奶油和水果也很好看哟！如果喜欢纯白色的雪媚娘这几步可以忽略（感觉这样的应该叫“武媚娘”，一般烘焙上色都需要使用食用色素，所以朋友们自己吃的时候尽量还是用纯天然的食材，越简单才越有味道）。

下面来放几张做好的雪媚娘的照片吧！看上去好诱人呀！吃上一口，让你难以忘怀!

精致生活从现在开始，尽享美食带来的快乐！