每日一膳 | 椰子水含丰富的维生素C哦，动手做道甜品吧，步骤简单，色香味俱全~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康

水果的维生素C含量与口感酸不酸关系不大

水果吃起来酸不酸，主要取决于水果中的有机酸含量，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸。此外水果的含糖量，会影响水果的“糖酸比例”，含糖量高吃起来甜，反之更酸。因此，口感是否酸，受维生素C的影响很小，靠口感来判断维生素含量，是不准确的。

椰奶冻

材料：

椰子1个，牛奶150毫升，吉列丁粉12克，白砂糖适量。（2人份）

做法：

（1）用刀在椰子顶部开盖，倒出椰子水；取部分椰子水溶解吉列丁粉。

（2）把剩下的椰子水、牛奶和白砂糖倒入锅中加热，使糖充分溶解。

（3）熄火后趁热倒入溶解有吉列丁粉的椰子水，搅拌使之完全溶解。

（4）把煮好的溶液倒入椰子中，盖上椰子盖，然后放入冰箱中冷冻大约1小时即可。

专家点评：

用椰子做甜品，整个过程，除打开椰子盖这一步稍微难一点外，其余的步骤都很简单。椰子水味道清甜，是健康的好帮手。椰子水里面含有丰富的钾和维生素C，对于控制血压很有好处。在不加糖的情况下，对于痛风人群也是一种很好的饮料选择。这里添加了奶和白砂糖，让甜品更色香味俱全。大家一起来动手试试吧！

小贴士：

如果想让甜品的口感略硬一点，可多加1~2g的吉列丁粉。

福利放送

目前，广东省中医院治未病中心正在进行一项中药祛湿颗粒剂干预湿证代谢综合征/血脂异常的随机双盲平行对照试验。现招募中医湿证代谢综合征/血脂异常人群参加。本项研究已经通过伦理委员会批准。

入选条件：

1.18-70岁；

2.符合代谢综合征/血脂异常诊断；

3.自愿参加本项研究并能配合随访者。

现报名参加且符合条件的报名者可能获得：

1.为期12周的免费中药颗粒剂及定期体检；

2.专业健康咨询及科学生活方式指导；

3.适当交通补贴。

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• 温馨提示:

每日一膳出《增强体质版》啦！根据自己的体质状态选对合适的食疗方法，帮助您提高抵抗力抵御疾病！

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：张嘉文

主治医师，医学硕士。

广东省保健协会中医治未病专业委员会委员。

擅长：针刺、艾灸结合中药调治亚健康及疑难杂病（失眠、慢性胃炎、消化不良、腹泻、便秘、四季感冒、久咳）；男科病（遗精、滑精、性功能低下）；妇科病（月经前后诸症、孕前和产后调理）；以及体质偏颇状态调治。

应诊：周三全天、周四上午、周五全天（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养咨询门诊）。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：竹心有天

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍