日本豆腐有着滑嫩异常的美誉，在一定基础上能满足人们的味蕾不说，还有一种说不出的清香，加上蒸鸡蛋作陪，不仅让味道更加多元化了，还能给人一种更为清香的感觉，这样一下子就为人们提供更多可以值得品味的部分，也算是这道菜的灵魂的部分了。

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这道菜关键制作非常简单，在我们常态化的操作中均可以完成，尤其可以当做早餐来食用，不仅能很好起到养胃的作用，还有助于人们的消化吸收，可进一步地凸显出食材本身的特质来。

我们积极地去制作，并且将一些要点配合起来，这样就容易能将这道菜的特色给呈现出来。如此一来，逐渐地会促使人们对于这道菜的兴趣度就更加浓厚了。

【日本豆腐蒸蛋准备食材】

主料：日本豆腐3袋、虾仁50克、青红椒50克、鸡蛋适量

准备调料：

酱油或蒸鱼豉油30克、油适量

【日本豆腐蒸蛋制作步骤】

一 切制摆盘笼蒸

这道菜主要用到的就是日本豆腐也是属于嫩脂豆腐，将日本豆腐三袋全部挤出，小心防止即破就可以。

然后把它切成小段，这个时候刀就需要快一些，大小要均匀。

进行合理化地摆盘，要围一圈这样好吃更满足。

然后将盘带食品一起放入锅中蒸制，并且将调制好的鸡蛋液倒入盘中，

准备就绪后盖上锅盖蒸5分钟即可，不能蒸时间太长，这样鸡蛋和豆腐都比较老。

蒸好之后放入虾仁，然后再蒸制5分钟，

这样既营养又美味的日本豆腐蒸鸡蛋就基本制作完成了。

二 淋酱油炝青红椒

然后在上面淋上适量的酱油或者蒸鱼豉油，

接着热锅烧油，然后放入青红椒粒，最后将油浇灌在豆腐鸡蛋上面。

这道菜非常的香滑软糯，入口即化，而且少油少盐，非常健康，对于准备减肥或正在减肥的人，吃这道菜是最好不过的了。

【日本豆腐蒸蛋技术总结】

1 在切制的时候，我们需要注意的是，一定要切成小段，并且做出合理化地摆盘的动作，其实简单地来讲，就是能够在摆盘中将鸡蛋倒进去，为的是下一步骤做起来更加简单和轻易。

2 这道菜需要的调味品极少，除了酱油和青红椒之外，其他的也基本上没有，这个不仅对于这道菜的色泽有着很大的贡献，对于口感也是一种特别的配置。

3 虾仁的前后放置都会导致这道菜的口感发生些许的变化，需要谨记的是，前后5分钟的处理一定要及时，不能直接放进去虾仁就不再管了，还是要处理一下。