“宝贝，今天晚上想喝点什么?”

“想喝那个红色的汤!”

根据小朋友的一句要求，我立马想起以前吃饭的时候，朋侪家的小孩是怎样在喝着汤边吃饭边说:“妈妈，你做的西红柿汤太好喝了，连米饭都不用吃了，就喝这汤了!”

我也是第一次听到这样评价西红柿汤的，便赶紧问朋侪怎么做的，才知道原来朋侪家西红柿汤是加着鸡蛋和菠菜。

朋侪介绍的这个西红柿汤深得我的孩子们喜欢，为了能够对我家的孩子们也让他们爱上这样养分丰厚的汤。

西红柿鸡蛋汤做法。

于是我也试着用大厨教我的方法做出来这个西红柿鸡蛋汤，才发现这样做的鸡蛋西红柿汤味道真的不错，孩子们喝了也赞不绝口，好评不断!

今天和人人分享大厨教我的这款西红柿鸡蛋汤，养分丰厚且开胃，对小朋友大人都是一道不错的菜肴。

这款鸡蛋西红柿汤做起来也是相当简单，我们只需准备好材料即可。

主要食材:

菠菜、鸡蛋、西红柿、蒜 。

不是说没有蒜就不能放吗?

当然不是，不过我们这款西红柿鸡蛋汤不能没有新鲜的西红柿，这个是减少不了的。

主要还是为了增加这款鸡蛋西红柿汤的口感和味道，而不是为了有蒜就能变成西红柿蒜瓣鸡蛋汤，只是因为有了蒜，有了这股香味，土豆才更香，更好喝。

食材准备:

首先我们要先把食材都选购齐全，到市场上一看，当季的西红柿都是饱满水灵灵的样子，非常诱人，高价都是买不到的，它们一来的时候就已经是熟透了状态，软乎乎的，没有选购就可直接捡起放进购物袋里去结算了。

但是菠菜却不能像这样选购，因为菠菜选购的时候要保证它的新鲜程度，所以一定要弯腰折断一根，拿到鼻子下闻闻。

闻着没有特别大腥味，还有嫩绿清香味的菠菜才是新鲜好菠菜，所以我只买了3根。

因为市场上的蔬菜都是按斤卖的，为了避免买多了一斤菠菜到时候又不好处理，我也只买了四颗新鲜的西红柿。

搞定西红柿和菠菜后，我们买4斤的新鲜大土鸡蛋就完成了，因为我是一个鸡蛋爱好者，不管做什么菜都会选择土鸡蛋，所以大家爱吃细腻点的口感的话可以换成散装的细腻程度高的无敌网状鸡蛋。

还有就是大蒜也要准备个两个，整颗的大蒜头价格便宜，一个元钱就能搭配两个完整的大蒜头，这个价格是真的便宜。

全部加起来花费也不过十元钱，比起点菜店来堂吃西红柿鸡蛋汤来说这样自己在家做成本更低，还能保证营养价值并且更有新鲜感。

而且经过烹饪师傅手艺操控后的这款西红柿鸡蛋汤制作方法真的简单，我们在家都有能力轻松操控，并且还能通过制作和孩子们一起互动，让孩子们对蔬菜食材更有吸引力。

制作步骤:

因为熬西红柿鸡蛋汤不止是为了增加颜色和营养，更重要的是让西红柿本身出锅水分让其融合成汁，这样才能达到汤质浓稠鲜美，让舌头品尝着更馋嘴，更想要连喝3碗。

6. 西红柿炒制一段时间后就放入清水依照每斤食材放兑入200ml清水，小火慢熬15分钟后加入1匙食盐、半匙白糖、1匙生抽调味待糖粒融化后加入切好的菠菜炒至青草由绿即可固定营养。

7. 菠菜焯熟再将提前打好的抗隔离固态立体鸡蛋液慢慢搅拌倒入锅中待成型后就可以倒入碗中静置一段时间焖一下让汤质浓稠一点再食用。

简单又好喝，还能调控浓稠度。

还为什么要放糖?

糖这个东西本身是一种调味品，但它又只有甜性，并不是只能起到调味品的作用，因为糖对西红柿具有着提高其出水性，让其更容易融为汁同样又让糖水成为汤，有一定作用的，所以我们适量放点糖并不会影响太多味道，只是帮助成就最佳效果。

怎么解决不成丝的问题?

其实也很简单，只需慢慢搅拌再将打好的蛋液搅拌倒入锅中，不要将蛋液直接倒入锅中去，就可以解决了，因为大多数人可能不知道，所以就那么直接倒入了，才会出现结块问题。

好喝又好看 适合大部分人群。

我们现在几乎也是这么认为的，尤其是菜场里磨工夫的人比较接地气，其中就有小贩在叫卖时经常会说:“你看看我这个卖相好不，还滋补好消化，你看看你家孩子都不要米饭自己享受炒米饭。”

这个热炒米饭时虽然口感一般，但卖相真的很好，而且家长为什么愿意给孩子吃呢?

其实他们就是像以前一样认为它不仅滋补而且消化很好，但是这样有什么说服力吗?

显然没有!

所以这些小商贩总会在关键时刻加重本来就进账不少的钱，比如说:“你买二斤三十，你看我肉是不是都很新鲜啊!”

这道菜也特别适合老人和小孩吃，有些年轻人发现后也像孩子那样尝试连喝三碗，在加入豆腐和青菜后更爱不释口。

因为顾忌到这些食物可能会让老人家觉得难以消化，所以加入豆腐和青菜并不会影响他们的消化功能，这是经过尝试身份确认后的结果，所以大家也可以大胆尝试这些食物哦!

我认为这道菜除了当成单独一碗汤之外还可以加上做成各种组合搭配，比如说盖浇饭或者加点米饭形成粥，与简单卤肉饭都是不错搭配，

所以这款鸡蛋西红柿汤我们可以以这种组合形式进行调节搭配，多次制作不会腻，而且还作为开胃餐前菜从而在家庭聚餐时搭配主菜形成完整餐 meal都没有问题。