名医话养生丨厨房里的葱、姜、蒜分别有何养生妙用?

厨房里的葱、姜、蒜分别有何养生妙用？

小调料里的大智慧，助您打造健康餐桌。日常养生要轻松养生，葱、姜、蒜的日常的作用可以解锁健康的新密码。葱的不同的部位药用价值也是不同的。

·葱白是临床最常入药的部位，它有辛温散寒、通窍解表的作用。对于感冒风寒的人可以用一寸长的一段葱白，可以选择三寸煮水或者和淡豆豉一起合成葱豉汤，也可以加上姜、葱豉姜汤一起来煮水，最好要加上一点葱须。

生葱须的功效与熟的葱有些不同，熟葱偏于温通散寒，可以消肿利水，而生葱的辛温解表散寒的作用更好。

·生姜的功效是辛温散寒、止呕降逆，是呕家圣药。粉质比较多的这类姜炮制之后形成干姜，也叫淡干姜，热力比较强，用于人体阳气虚寒的人群。

·炮姜是干姜经过烫法以后形成的炮制品。如果阳虚怕冷又有出汗遗尿、腹泻的人群可以用炮姜，效果会更好。

·而姜炭是经过干姜炒炭变黑以后的炮制品，它的功效不仅是温中止呕止血，同时收敛的作用会更好。临床用于有吐血、便血、腹泻，同时有皮疹瘙痒的人群。若要用姜可以选择姜炭。

·橘皮姜汤可以用于胃寒呕逆。如果有中焦虚寒的人群可以选择甘草干姜。

·大蒜能健脾温胃、增强食欲。对于胃脘冷痛、食欲不振或者消化不良的人群可以食用。现代研究大蒜里面有大蒜素，它有一定的抗菌的作用，可以调节肠道菌群，同时还有一定的活血化瘀的效果。如果有人对大蒜素的口味不太喜欢，可以把它做成泡蒜。

·在新蒜下来的时候可以用糖蒜。到了腊八的时间可以做腊八蒜，这样子在日常食用既可以能够改善食欲，还能促进消化作用。

出品人：万世成。制片人：赵娟、马骏。策划：权娟、蔡熊更、张霄潇。编辑：蔡熊更。摄像：孙晓曼。设计：张妍。后期：王佳雨、刘磊。中华中医药学会工作组：贾晶晶、毛鹏鸣、李拓。