今天才知道，酱油和醋没有这个标识都不是真的？赶紧扔了
酱油和醋都是我们平时在厨房烹饪美食，是经常能用到的调味品。但是我们在超市里去购买的时候，面对各种品牌各种价位的酱油和醋，都会担心一点，这调味品是否是勾兑的呢？吃起来是否安心呢？看到调料瓶后面的配料表，各种的色素香精防腐剂添加剂，我们应该如何去选出纯粮酿造的酱油和醋呢？
其实这一点非常简单，不管是什么品牌什么价位的，其实它都是有一定的执行标准的。我们只需要学会看执行标准，就可以很好的分辨出自己购买的调料是否是纯粮酿造的。像是市场上售卖的酱油和醋，他们的执行标准就是产品标准号，酱油是GBT1816，醋是GBT1817就可以。像这样的都是纯粮酿造。大家可以放心的使用。
而这个执行标准的号是要在后面配料表下方找到的，一般都会写着执行标准生产编号，除了看这个执行标准，你也可以看一下酱油米醋瓶身的正面，一般情况下写着酿造的都是用粮食去酿造而成的，写着酿制的是用工艺加工的方法对酿造酱油进行二次加工，在加工过程中会添加一些食物添加剂，使酱油看起来更漂亮，吃起来更美味，比如一些谷氨酸钠、鸟苷酸二钠等化学添加剂，这样做成的酱油对人体其实好处不大，所以酱油还是天然酿造的好!这一点也要有所察觉。
虽说酱油和醋品牌以及价位不能说明绝对问题，但是价格过于低廉，其实本身也是一种问题，除非说超市正在做某个品牌的活动，价格非常低，或者说这个东西已经临期了，在做特价处理，否则正常情况下，纯粮酿造的酱油和醋都在中上等的价位不会过于低廉。
除了以上这些我们在购买的时候还应该注意些什么呢？
挑选酱油时，可以考虑以下几个要素：
1. 优质原料：选择使用优质原料制作的酱油，如大豆、小麦等。
2. 制作工艺：优质的酱油通常经历长时间的天然发酵过程，而非通过化学处理加工而成。
3. 颜色：酱油的颜色应为深棕色或红褐色，而不是过于浅色的。深色酱油通常表示经过较长时间的发酵，味道更浓郁。
4. 香气和口感：闻一闻酱油的香气，优质的酱油通常香气浓郁。品尝时，酱油应该具有醇厚的口感，而不是过于稀薄或过于粘稠。
- 适用用途：酱油有不同的种类和口味，可以根据个人需求选择适合的品种，如生抽、老抽、酱油膏等。
6. 品牌和口碑：选择知名品牌或有良好口碑的酱油，这通常意味着质量较好。
挑选米醋时，可以考虑以下几个要素：
1. 米种：选用优质、纯正的稻米制作的米醋，因为米的品质直接影响到醋的口感和味道。
2. 酿造工艺：优质的米醋通常采用传统的酿造方法，如长时间的天然发酵，而非加速发酵或添加化学物质。
3. 颜色：好的米醋通常呈现清澈透明的颜色，不应该有混浊或沉淀。
4. 香气和口感：闻一闻米醋的香气，优质的米醋通常具有清香而不刺激的气味。品尝时，米醋应该味道醇厚，同时带有适度的酸味。
5. 酸度和甜度：不同的米醋有不同的酸度和甜度，可以根据个人口味和食用需求选择适合的醋品种。
- 适用用途：米醋有不同的品种和用途，如料理用、调味用、腌制等，可以根据具体需求选择适合的米醋。
7. 品牌和口碑：选择知名品牌或有良好口碑的米醋，这通常意味着质量较好。
