型男主厨》蒋伟文给力轻食餐剷油腻

年节进入尾声，「型男主厨」蒋伟文带来两道轻食甩油餐「发财蟹肉山药泥」、「清蒸鲜味杏鲍菇」，教大家吃得健康，又解油腻。他从「单身型男」转为「居家暖男」，老婆Lisa功不可没。他笑说：「以前我家的厨房不做菜，糖拿来泡咖啡，酱油拿来蘸水饺，盐巴是拿来驱邪的！」直到与Lisa交往的某个情人节，她送了他１本食谱，意外开启他的厨艺人生。

初做椰汁鱼片掉漆

「交往１年多时，Lisa送我食谱指定要吃『椰汁鱼片』，希望我做一道菜送她当情人节礼物。」他当时没下过厨，从买菜到烹饪完成花了６小时，「Lisa一吃直接吐在桌上，还问我怎么这么难吃？真的有照着食谱做吗？」他从未如此受挫，心想「这应该是情人节最变态的一种分手方式了」！

当时身为调酒师的Lisa不信邪，用同样食材照食谱重做一次，「她也不常下厨，我本来也抱着看戏心态，心想不管她做得怎么样，我都要吐出来泄恨，没想到她做得确实好吃很多。我才发现调酒和做菜前都是先将材料备齐，不能边做边找，需一气呵成，否则会影响做菜的火候。」

珍惜夫妻独处时光

蒋伟文大方分享料理所需的「体力、耐力、组织力」。他认为一早上市场买菜、备料需要体力，能接受人对料理的批评要耐力，採买回来后，「想好各类食材该如何处理，要先洗、冰还是腌？都要先在脑子里想好，发挥自己的组织力。」

蒋伟文与老婆Lisa交往９年步入礼堂，现育有２子，分别为２岁蒋宗震、11个月Leyton。有了第２个孩子后，岳母也常到家帮忙带小孩，他更珍惜与老婆单独相处的时光。他认为夫妻每天一定要留点时间说说话，并让孩子养成９点半前睡觉的习惯，夫妻则11至12点睡，趁空檔聊聊天或看场电影。

(中国时报)