血酱鸭详细做法步骤

食材明细

• 鸭肉 适量

• 大料面 适量

• 鸡精 适量

• 盐 适量

• 大蒜 适量

• 姜 适量

• 花椒 适量

• 料酒 适量

• 豆瓣酱 适量

• 糍粑辣 适量

• 干辣椒节 适量

• 香芹 适量

• 大蒜苗 适量

• 醋血 适量

• 微辣口味

• 爆工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

血酱鸭的做法步骤

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  1

  1.将鸭子宰杀好后，剁成小方块，码上料酒及味极鲜入味

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  2

  2.姜蒜用刀拍破剁成小方块，大蒜苗，大香芹切成长断待用。（喜欢吃魔芋的，可以放魔芋）

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  3

  3.锅中放油烧热至八成热，下入码好味的鸭肉炒干水份成黄色时倒出待用

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  4

  4.锅中再次放油烧热，下入干辣椒节，姜，蒜块，豆瓣酱，糍粑辣，花椒粒炒出香味时，下入鸭肉和大料遍炒，加上料酒，爆炒出香味后，浇上醋血酱遍炒成熟散上香料即可

小窍门

注意：浇上醋血酱后不宜爆炒

使用的厨具：炒锅