吃虾的正确方法手剥

虾虎又叫皮皮虾、琵琶虾、虾蛄、虾爬子......反正不论叫啥，青岛叫虾虎。长着硬壳，是青岛的特产之一，别看它样子难看，起来可是真的很鲜美可口哦。在众多海鲜中，屡屡外地客人来，款待客人的海鲜中，大多是缺不了虾虎的。虾虎吃法很多，普遍吃法是把活虾虎放锅里蒸，虎虾煮熟以后直接放进盘里，一大盘的虾看起来就像张牙舞爪一样，再蘸姜汁吃，那种鲜美的滋味，充满着你的味蕾，爱吃海鲜的吃货们千万千万不要错过哦。

◀ 如何辨别虾虎的公母 ▶

虾虎和螃蟹一样分公母，母虾虎有条块形黄褐色的籽，吃起来特别香，肉是雪白的，吃起来很鲜美。公虾虎就没有母虾虎的优势，只要肉没有籽，相对来说口感就差些了。有经历的青岛人，一眼就能辨别公母。小吃君教大家一招，一秒钟辨公母虾虎！

公虾虎有三大特性：

一、体大样子宏伟；

二、头部盖壳上下普通宽，而母的头宽脖子窄；

三、公虾虎第三对长爪子旁边有两条小腿一样的东西，专家说那是它的输精管。母虾虎当然没有了。

母虾虎的特性：

一、母虾虎的脖子上有三条白线，公的就没有。

二、带籽母虾虎尾部淡黄，公虾虎背部没有。

三、带籽母虾虎的脊背从头部到尾部有一条淡淡的黑线，那就是籽；公虾虎则没有。用手捏一下虾虎脊背处，发硬的是母虾虎，较软的是公的。带籽的母虾户做熟后身领会往内弯曲，接近半圆形，那是体内的籽和肉受热收缩不一样所致。

◀ 教你三种剥虾虎办法 ▶

青岛开海在即，口味鲜美的虾虎又要热市了。虾虎肉质鲜美，但是外皮又硬又容易扎手，怎样办呢？下面小编教你三个快速剥皮的办法。以后，轻松吃虾虎再也不怕扎手了呢！！

办法一：筷子剥虾虎

1. 把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部悄悄往上一折，再拧掉。

2．用根筷子从尾部贴着虾壳插到头左近。

3．左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4．背部整个壳就掀开了。

2．用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3．左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4．背部整个壳就掀开了。

办法二：徒手剥虾虎

从头部开始往下数第四节开端把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定了。怎么现在才看到这个,这么多年,我是浪费了不知道多少肉肉~！吃货们赶紧get新技艺吧！哈哈

办法三：剪刀剥虾虎

这种办法虽然简单、卫生，但是关于勇敢的青岛人来说，这种办法确很少运用，大约是在肥美的虾虎面前早已按捺不住，用剪刀太费事了吧。此办法的基本原理同办法二，就是多了一步先用剪刀把煮熟（活的虾虎也能够先剪掉两侧再加工）的虾虎的两侧的扎人的边剪掉，之后用手指伸入虾虎前后壳的接壤处直接把虾虎前后壳都剥掉。几乎是太简单了，这个技艺您get√了吧。活的虾虎也能够先剪掉两侧再加工。