手工油酥饼，百年经典传统点心“蟹壳黄”，居然在家也能做

蟹壳黄属于上海菜。创始于20世纪20年代初期，它采用油酥面制胚，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，烘制而成。馅料有咸有甜，因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。