迪丽热巴辣到隐形眼镜掉下来也不停口的新疆美食NO.1

新疆，是有生之年一定要去的地方，除了雄奇壮丽的景致，更吸引人的其实是琳琅满目的美食！

之前美丽的大学室友——新疆姑娘萨萨，让我们猜过：什么是新疆美食届的扛把子。让人意外的是，它居然不是红遍大江南北的大盘鸡！

也不是一口入魂的红柳枝烤羊肉

而是这道辣到上头的新疆炒米粉！！!

在嗦粉界，嗦粉爱好者们也是有分等级的，酸辣粉算是入门级青铜玩家，柳州螺蛳粉算是专家级别的，要说嗦粉界的王者，那就必须是新疆炒米粉!

这炒米粉到底有多好吃呢？，就连对美食一向苛刻的女明星都没法抗拒，美丽的热巴，曾经在节目上吃炒米粉，连隐形眼镜掉了都没有阻挡炒米粉的美味。

丫丫佟丽娅，也曾经说过，在她心中，新疆炒米粉算得上是新疆美食界的NO.1，妥妥的C位。

在新疆，关于这碗炒米粉的地位，萨萨同学给我描述了这样一个场景：

在新疆，想看漂亮姑娘就得去米粉店，喊一声“老板，爆辣牛炒”，你就可以很自然的拼桌坐在姑娘身边了，如果你再要个两瓶红乌苏，再加串烤腰子，那你已经成功了一半。

听完萨萨的描述，已经按捺不住了，恨不得马上飞奔到新疆，品尝一下这道让无数人称赞新疆炒米粉。

酱香口味的炒米粉，配上牛肉鸡肉鱿鱼泡菜等。不同的辣度可以选择，从“不辣”“微微辣”到“微辣”“中辣”，甚至还有看图片就让人胆战心惊，铺满一层辣椒粉的“激情辣”。萨萨告诉我，正宗的新疆炒米粉，一定要吃“激情辣”，否则，很可能会收获老板内心戏里的一个白眼……

老板也说：“在新疆，只有爆辣可选，没有微辣和中辣。给辣度分等级，都是为了迁就外地人。”但在点单的时候，老板按住了小编想要点爆辣的手，让我从中辣开始尝试。

……老板说，有好多年轻人抱着好奇心，一开始就尝试爆辣，结果吃两口就被辣跑了，糟蹋粮食。

事实证明老板是对的，中辣的炒米粉，吃起来就已经涕泗横流，眼泪连连了……

和云贵地区大多细软的米粉不同，新疆的米粉腰身圆滚，口感筋道，越嚼越香，这样粗圆有劲道的米粉。每一口都裹挟着粘稠的酱汁，风味浓郁到不敢相信。

粉里会有芹菜和肉类，可以选择牛肉、鸡肉、蟹棒等，大概是为了让你偷偷少吃两口粉的理由。毕竟辣的不行的时候，你可以说：“我尝一口这个芹菜辣不辣。”

嗦新疆米粉，据说必须配新疆本地的奶啤，但说实话，第一次尝试感觉口感有些微妙……后来我点了乌苏啤酒，口感很清爽，在你快要被辣哭的瞬间，一口啤酒能挽回你的眼泪。

嗦着米粉，再叫一块椒盐喷香的烤馕，掰碎了放到浓郁的酱汁里，吸饱了酱汁的馕，又是另一番绝色了。

泡在米粉的辣汤里，踏实的面团吸饱酱香火辣的汤汁，膨胀为本身体积的两倍，香脆的芝麻椒盐混合酱汤里的鲜辣，冬天取暖御寒，夏天出汗排毒，店里的顾客都吸溜着舌头，却没人舍得放下筷子拒绝美味。

这么一顿下来，当你擦干额头的汗水，刚才辣到微微晕眩的脑壳仿佛恍然如梦，唯有牙齿缝里残留的辣椒片告诉你发生了什么，你擦着年少轻狂的眼泪，心中会升起一段霸总般的os：“这个米粉不简单，我记住你了，明天我们继续走着瞧！”#美食测评团##美食记##吃在中国#