懒人快手餐：香菇排骨焖饭

那天，咱家的某人说要去参加一个座谈会，还说那儿管饭，可是等到我端起香菇排骨饭美滋美味享用的时候，某人还饥肠辘辘的，直到晚上8点多，才得以一块牛扒裹腹，嗨~~真当罪过呀！

话说咱这回做的香菇排骨饭呢，那是真心的好吃，一点儿都不带忽悠的，因为剩下没吃完的，某人第二天回家尝了，说是比昨天那个星级酒店的牛扒好吃多了。嘻嘻，好开心哦！

食材：猪肋排250克，大米480克，胡萝卜1支，香菇6朵

调料：油、盐、糖、老抽、生抽、蚝油、姜、蒜、八角

制作方法：

1、猪肋排斩块，在流水下冲淋大约1小时，将肋排控干水分并用厨房纸巾吸干，用少许盐、糖、老抽、生抽、蚝油腌制30分钟以上；

2、将大米淘洗干净并控干水分；

3、胡萝卜去皮切丁，香菇切丁，另准备好作八角、姜切片、蒜去衣；

4、炒锅加热，倒入少许油，放入姜、蒜、八角小火煸香，接着放入肋排煎制，一面煎好之后翻面继续煎制；

5、将煎好的肋排拨在一边，放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒；

6、往炒锅中加入适量沸水，以基本没过食材为宜，一起煮开；

7、将大米放入电饭煲，捡除炒锅里的八角和姜，将炒锅里的食材和汤水也倒入电饭煲，并调整好煮饭的水位，与平时煮饭放入的水量一样就可以了，因为加入了排骨等食材，所以水位总体看上去基本与食材持平；

8、启动电饭煲的煲仔饭功能，煮饭；

9、趁着煮饭的时间，用2.5毫升熟油、5克白糖、5毫升开水、5毫升老抽、10毫升生抽混合均匀做一份酱汁，备用 ；

10煮好的饭焖上约15分钟之后再打开，淋上酱汁拌均，即可。

因为用的是煲仔饭功能，所以做好的香菇排骨饭还有锅巴的呢，并且米粒颗粒分明，有如炒饭一般，呵呵，连不爱吃米饭的我都吃了满满的一小碗。

香菇排骨饭一碗，番茄酸辣汤一份，虽然简单，但是真的让我吃得非常的舒服。

小提示：

如果电饭煲没有煲仔饭功能，可以与平时煮饭一样煮，煮好之后要多焖一会，至少得焖上1小时左右。

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