食用苦瓠子易发生中毒

瓠子是市民夏季常吃的蔬菜，近日，我市疾病预防控制中心非传染病预防控制室专家提醒市民食用苦瓠子易发生中毒。苦瓠子含有一种植物毒素──碱糖甙毒素，毒素加热后也不易被破坏, 烧热煮熟之后仍有毒性, 漂洗、加盐仍不能去除，误食后可引起中毒，每年苦瓠子中毒的情况时有发生。

瓠子别名甘瓠、甜瓠、瓠瓜等，是夏季受市民喜食的蔬菜。瓠子含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。但瓠子在食用上分为甜瓠瓜和苦瓠瓜，苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。专家建议市民在烹调瓠瓜前用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。

专家表示，一般苦瓠的中毒症状在进食后1至2小时便会出现，轻者表现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状，重者则会出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状，甚至危及生命。一旦误食苦瓠子导致中毒，要大量饮水或饮用牛奶，通过催吐、利尿来处理，还可以多喝浓茶，以便将毒素排出体外，并尽早就医，此外还要将家中与苦瓠子沾染的餐具清洗干净。张美佳