一只鸡养4个月才2公斤

苏报讯（首席记者李晓）肉鸡养三四十天就有3公斤重，而张家港地方品种“鹿苑鸡”养120天至150天的公鸡也不过2公斤重，母鸡还要轻一些。“正是因为养的时间长，‘鹿苑鸡’肉质特别鲜美”，张家港市畜禽有限公司总畜牧师蒋建明说起“鹿苑鸡”，自豪之情溢于言表。

昨天，记者来到“鹿苑鸡”保种场。进入保种场，先要穿好白色工作服、雨靴，走过一个消毒池。保种场里有40个“鹿苑鸡”“家系”，每个“家系”有10只母鸡、2只公鸡。记者注意到，不仅每只鸡都有编号，就连鸡蛋在收集时也编了号，并依次称重、记录。“通过编号，我们就知道这只鸡的‘爸爸’‘妈妈’‘爷爷’‘奶奶’是谁。鸡蛋孵化成小鸡后也有编号，这样‘家谱’就建起来了”，蒋建明翻开记录本说，每只鸡哪天开始产蛋，每只蛋多少重量，是不是要孵化，都清清楚楚。

“我们一年卖出去的小鸡有150万只，自己养的鸡一年1万只至1.5万只”，蒋建明介绍，黄喙、黄脚、黄羽、黄皮是“鹿苑鸡”主要的外观特点，早在清代就作为贡品供皇室享用，“叫化鸡”其正宗原材料就是“鹿苑鸡”。

据了解，为了保证“鹿苑鸡”的品质，鸡食也专门调配，主要原料为玉米、豆粕、小米，并添加各种维生素和微量元素，还根据不同的鸡配了三种饲料，“这样的饲料蛋白质含量高，一斤成本就要2元”，蒋建明介绍。据了解，鸡蛋也是由公司自己孵化，在37℃左右和一定湿度的环境中，21天就能孵出小鸡来。

今年2月，农业部确定了159个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种，“鹿苑鸡”名列其中。“现在扬州大学等有关研究人员都在着手研究，期盼能研究出新的鸡种来”，蒋建明说。