网上流传，无骨鸡爪是老太太用嘴啃出来的，这是真的吗？它...

我很喜欢吃泡椒风爪，那时就有人说无骨凤爪是老太太用嘴啃出来的，听着有点让人反胃，很不舒服。那段时间我就不太敢吃了。有点愚蠢，当时也没想着去查一下。

后来一个偶然的机会，我看到了制作无骨凤爪的视频，才了解了无骨凤爪的整个脱骨过程。

一点都不复杂，自己都可以动手试一试。

1. 首先要把鸡爪洗干净，剪掉指甲。
2. 把鸡爪放入冷水中煮熟，煮的过程火不能太大，也不能煮得太烂，要保证它的完整。
3. 把煮熟的鸡爪放入冰水中冷却，利用热胀冷缩的原理让骨肉分离，冷水浸泡1小时。
4. 最后将冷却的鸡爪放到案板上，用尖刀沿着鸡爪的纹路剔除骨头。

无骨凤爪的脱骨是个细致的活儿，需要耐心，第一次制作的时候不要准备太多鸡爪，不要超过10个。

因为第一次的目的是学习、熟悉制作方法，掌握各步骤的要领，争取学会，学会后就实现吃无骨凤爪的自由了。