猫耳朵原来这样做，太好吃了！

今天休班，跟同事学的做猫耳朵，以前都是在外面买，没想到自己还能做出来，很有成就感呐~

主料：绵糖、低筋面粉、花生油

辅料：水、南乳6块、盐、低筋面粉

做法：

1、准备好甜味皮的食材。

2、准备好咸味皮的食材。

3、将两种食材分别混合，揉成两种味道的面团。

4、取三分之一的咸味面团，碾开成厚约2毫米的薄片。

5、同样，取三分之一的甜味面团，碾开成厚约2毫米的薄片。

6、将两片薄片叠在一起，裁去多余的部分。

7、咸味片在里面，甜味的在外面，紧紧卷起。

8、用保鲜华袋把猫耳朵的包起来，放入冷冻层3小时左右，使其变硬，切起来容易些。

9、把变硬的动起来坯料拿出来，用菜刀切成薄片，越切得薄吃起来越脆。

10、油锅中放适量的油，烧热至七八成热。快手把薄片放入油锅中，不要放太多，分次放入使锅中铺满即可。刚开始放入后不要翻动，待变硬身后才翻动。

11、慢火炸至刚开始变金黄色即可捞起来，约3-5分钟即可。

我是鲁菜文化研究与传播者

文章来源微信公众号：鲁菜 lucai920（长按复制订阅）

为您搜罗各类美食菜谱，分享美食文化，呈现最有味道的家乡情怀。