#「闪光时刻」主题征文 二期##8月吃什么# #美食测评团#

芒果又称“望果”，被称为热带“水果之王”，原产于印度，据传是唐朝高僧玄奘法师把芒果的种子传到中国来的，他在《大唐西域记》中有记载：“庵波罗果, 见珍于世”，“庵波罗果”就是芒果 。

芒果营养丰富，又香又甜特别好吃，可是热带水果吃多了容易上火，如果撕了皮直接吃的话，芒果汁碰到嘴角，对过敏性体质的人来说，还会引发皮炎。

今天就分享我最喜爱的芒果的吃法：做成清凉香甜爽滑q弹的芒果西米露，不仅水果吃了，牛奶也喝了，碳水化合物也补充了，既是一款甜品，又是一款小食，人人都爱吃。天热来上一碗，从嘴巴甜到心里。

下面来说详细过程：

【材料】芒果，西米，鲜牛奶

【做法】

第一步：先煮西米。

取一个大锅装满水，我用的是蒸锅，这样可以防止溢锅，也可以防止水分烧干，因为西米中间有白心，煮的时间比较长，而且在煮的过程中会蒸发水分。等水烧开以后放入西米，不停的搅拌，煮的时间根据西米量的多少大概一个小时左右，要把西米煮到完全透明。

西米千万不能洗，一洗就全化掉了。

中途关火2~3次，每次关火焖5~10分钟，然后再打开煤气继续煮。煮的过程中水分消耗变少，要少量多次的加补充冷水，千万不能烧干了。煮好后把西米装出来放凉。如果一次性煮的很多，可以把它养在凉水里，防止粘连。煮好的西米露就像下图一样晶莹透明。

第2步准备芒果。我买的这个芒果叫“鹰嘴芒”，香甜多汁，果肉无丝筋，唯一的缺点就是这个芒果核比较厚，但是口感和香味却是最好的。

去皮，把果肉削下来，再切成小丁备用。

现在准备工作都做好了，煮好的西米，切成小丁的芒果粒，还有冰箱里拿出来的鲜牛奶，下面神奇魔法变起来。

取一个透明的杯子，最底层先铺上的透明的西米，上面再铺上香甜的芒果粒，再倒入冰箱取出的鲜牛奶，喜欢甜的就再加点糖。

一份香甜美味的芒果西米露就做好了，是不是特别简单？

【芒果西米露】清凉香甜爽滑q弹，不仅水果吃了，牛奶也喝了，还吃了有趣的小珍珠，既是一款甜品，又是一款小食，真好吃！天热来上一碗，从嘴巴甜到心里，真是太滋润了！

孩子特别喜欢吃，一边吃一边夸赞说：“太好吃了，再来10碗！”天气热你也来一份吧！

怎样识别催熟的芒果呢?

一是看果皮。自然成熟的芒果颜色十分均匀，虽然表皮有些皱褶，那是因为水分蒸发所致，催熟的芒果小头顶尖处果皮翠绿, 其他部位果皮均发黄，从这一点上来看，很容易辨识。

二是闻果香。催熟的芒果味道淡或有异味，而自然成熟的芒果果香浓郁。

三是用手摸。自然成熟的芒果摸起来有硬度和弹性, 催熟的芒果则整体偏软。

过敏体质的人慎吃芒果，可能引发皮炎。

希望这篇文章能够对你有所帮助，祝您生活愉快！

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