手把手教你做五香茶叶蛋

**材料：**

- 鸡蛋：6-8个

- 红茶包：2个（或红茶叶10克）

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 花椒：1小撮

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 盐：1茶匙

- 冰糖：1小块（可选）

- 清水：适量

**步骤：**

1. **煮鸡蛋：**

- 鸡蛋洗净，放入锅中，加水没过鸡蛋。

- 大火煮开后转中火煮8-10分钟，煮熟后捞出，用冷水浸泡，方便剥壳。

2. **敲裂蛋壳：**

- 将鸡蛋轻轻敲裂，使表面布满细纹，便于入味。

3. **准备卤汁：**

- 锅中加水，放入红茶包、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐和冰糖，煮沸后转小火煮10分钟，让香料充分释放。

4. **卤制茶叶蛋：**

- 将敲裂的鸡蛋放入卤汁中，确保鸡蛋被卤汁覆盖。

- 小火煮20-30分钟，关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时或过夜，味道更佳。

5. **食用：**

- 捞出茶叶蛋，剥壳即可食用。卤汁可重复使用，再次煮沸后可继续卤制新鸡蛋。

**小贴士：**

- 卤汁可冷藏保存，重复使用2-3次，味道会更浓郁。

- 浸泡时间越长，茶叶蛋越入味。

这样，五香茶叶蛋就做好了，香气扑鼻，快来试试吧！