鱼豆腐自己做，营养低脂，鲜嫩爽滑，成本低无添加，分享3种吃法

#良品上桌就是年#

朋友是湖北荆州人，前几天到朋友家吃饭，好客且喜爱厨艺的朋友端上来一道他们的家乡菜菜，神秘地说请我们吃鱼，可是盘子里不见鱼，吃到嘴里却是鲜美的鱼肉味，口感鲜嫩爽滑Q弹，没有一点刺，就连孩子都吃了很多！虽然我们一脸疑惑，是怎么做的？表情却是大加赞赏！

喜爱厨艺的我便向朋友讨教了“鱼豆腐”做法，回家之后就迫不及待的尝试起来，居然成功了，入口新香滑嫩，营养又好吃，再也不用担心宝宝吃鱼被鱼刺卡到了，且成本低，没有添加剂，真不错！

下面就把我学到的经验分享给大家。

一，概述：

“鱼豆腐”也叫鱼糕，是用各种海鱼或淡水鱼的鱼糜为原料，加入鸡蛋等主要原料，经过加工制成的一种高蛋白、低脂肪、无刺 ，无添加剂的营养健康的食品，可以直接吃，也可以作火锅，还可以炖汤吃或者炒着吃，深受人们的喜爱。

二，准备材料。

鱼肉，生姜，葱，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，盐，糖，油

三，做法：

我选用的是巴沙鱼，巴沙鱼含有丰富的蛋白质、烟酸，以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，营养价值较为丰富，肉质细嫩、无小刺、味道鲜美。

首先，把巴沙鱼切成小块，然后放到绞肉机里打成肉泥。

鱼肉用机器多打一会儿，一定要打得非常的细腻，像鱼茸一样，口感才更好。

没有机器就用刀多剁一会儿。

然后准备好生姜葱，全部切成丝，加入开水，烫泡出生姜汁和葱汁。

把鱼泥倒进一个盆里，打入一个鸡蛋，加一勺盐，一勺油，适量的胡椒粉，搅拌均匀。

再把刚才浸泡好的生姜葱汁水，过滤出来，少量多次的倒入鱼茸里面，边倒边搅，再加入适量的湿淀粉，搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌，鱼茸才能起劲，搅拌到手感有一定的阻力，鱼茸就调好了。

准备一个容器，4壁刷上油，把鱼泥倒进去，刮平。

再蒙上保鲜膜，用牙签在上面戳上几个小孔。

锅中烧开水，把鱼泥容器放到锅中开水蒸20分钟。

用牙签在鱼肉中间戳一下，牙签不湿，就说明鱼糕蒸好了。

取出后，微微放凉以后切片

为了便于保存，用油煎一下更香。

每一个面都要煎到。

煎成金黄色即可。

看起来已经很诱人，煎的时候散发出鱼肉的香味。

这是第1种吃法。这个时候已经能够吃了，看起来好像“鱼豆腐”，外表有点脆皮，里面很鲜很嫩，鱼肉组织也很细腻，直接吃或者蘸点孜然，蘸点番茄酱都是一款不错的小吃。

你是不是也想吃一口呢？

鱼糕做好以后，还可以烧杂烩。

第2种吃法：【白菜木耳煮鱼豆腐】

锅里倒入肉汤，放入大白菜，放进泡发好的黑木耳，烧开以后，再倒入切块的鱼糕，烧开后，加盐和味精调味，即可，做法简单，味道鲜美，口感清淡，营养又减脂！

非常好吃！

我喜欢蘸点辣椒酱吃，就好像吃火锅一样。

第3种吃法，【鱼豆腐炒四季豆】

做法：

1，把鱼糕切成片，四季豆切成丝，大蒜拍成末，小米椒切碎被用。

2，锅里倒水，水开后把四季豆放进去焯熟。

3，锅里倒油，先把花椒炒香捞出，再放入蒜末炒香，再倒入四季豆翻炒几下，再倒入鱼糕翻炒，加一勺盐，一勺鸡精调味，最后倒入小米辣翻炒均匀，起锅装盘！

鲜香麻辣，口感嫩，好吃又下饭！

以上就是我分享的鱼豆腐的制作过程，以及3种吃法，小吃，炖汤，炒着吃，总有一款适合您！

最后祝您生活愉快，身体健康！

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