菜市场的基围虾真的是激素虾吗？ 能不能放心吃？

#文章新锐创作者认证#最近去菜市场买菜，每次看到活蹦乱跳的基围虾，我都有点犹豫。网上总说现在很多养殖虾都是激素催大的，吃了对身体不好，尤其是小孩，容易性早熟。基围虾也是养殖虾的一种，这就让人不禁犯嘀咕，菜市场的基围虾到底能不能吃？是不是激素虾呢？本来这东西几10块钱1斤，作为家长，我自己不大舍得吃，但是要买给孩子吃，我是很舍得的，但是又看了很多视频，视频视频养虾池上面浮有一层泡沫看着就很脏，到底是怎么回事？

先来说说这基围虾名字的由来，“基围”其实是一种传统的养殖方式。以前，海水涨潮会带来虾苗，沿海渔民就在海滩垒起围挡，退潮后虾苗留在里面，渔民就开始养殖，用这种方式养的虾就叫基围虾 ，并不是特指某一种虾。现在咱们在菜市场常见的基围虾，大多是刀额新对虾，这种虾肉质鲜美、大小适中，生存能力强，方便运输，所以深受大家喜爱。

再讲讲“激素虾”这个说法。网上传得有鼻子有眼，说养殖户为了让虾快速生长，会添加激素，什么吃了会早熟、对身体有害之类的。但仔细想想，这种说法漏洞百出。从成本角度来说，激素可不便宜，要让一池塘虾都“催熟”，那得花多少钱？养殖户都是想赚钱的，这么高成本的事儿，他们可不干。从技术角度讲，虾对水中的药物，包括激素，十分敏感。就拿家里养的小宠物来说，吃错东西都可能生病，虾也是一样。在含有激素的水里，虾不仅不会长得更快，反而可能大量死亡。而且，激素会增加虾的脱壳频率，延长生长周期，这和养殖户想要快速出虾赚钱的目的背道而驰，谁会干这种费力不讨好的事儿呢？

还有人说，基围虾长得快，肯定是激素的作用。其实，基围虾生长速度快，是有科学原因的 。养殖场的水温比野外稳定，虾能一直“埋头苦吃”，不像野生虾，天冷就不爱长个；养殖虾吃的是专门配置的高质量饲料，营养充足，就像人吃好喝好长得壮一样，虾也会长得快；在野外，虾要时刻担心被天敌吃掉，吃饭都不踏实，哪能好好长身体？而养殖虾生活在相对安全的环境，“衣食无忧”，自然长得快。

国家对养殖业使用的药物也有明确规定，有很多药物是明文禁止使用的，能使用的药物也得能短期内代谢掉，不会对身体产生危害。能上市的水产品都需要进行药物检验，所以只要是正规渠道购买的基围虾，质量还是有保障的。不过，虽然基围虾不是激素虾，但在购买的时候还是得留个心眼。有些不良商家为了利益，会用一些手段处理虾。比如“洗虾粉”虾，商家为了让虾看起来更白更嫩，使用违法的“洗虾粉”，这种东西可能含有吊白块或甲醛，吃多了对身体有害。

遇到颜色太白、壳特别光滑，或者闻起来有刺鼻化学味道的虾，可千万别买。还有冷冻虾，有些为了防腐、保鲜，被泡过违禁“保鲜剂”，甚至加了工业用的双氧水。解冻后摸起来滑滑的，有异常“药水味”，虾肉发黏、弹性差的冷冻虾，也别买。另外，死虾也得注意，有些不良商家会把死虾泡药水、染色，让它看起来像新鲜的，但这种虾可能已经变质，吃了容易拉肚子。活虾更安全，如果看到死虾壳软塌、眼睛浑浊，或者壳和肉分离，就别买了。正常的虾表面有点透明，太白、太亮、太红，都可能有问题，新鲜的虾有淡淡的海味，如果有腥臭味、化学味，赶紧远离！

菜市场的基围虾只要是正规渠道购买的，基本都能放心吃，不是所谓的激素虾。咱们在购买的时候多注意观察，学会辨别，就能吃到美味又健康的基围虾啦！