牛肉买回来了不烧不炖，这样简单一炒麻辣鲜香开胃下酒又下...

家庭火爆牛肉。这个牛肉以后买回去了，千万别烧也别炖，明天你就试试。像我这样爆炒出来麻辣开胃，下酒又下饭，还特别好吃。

做爆炒的牛肉，我们今天选一种筋膜少一点的牛肉，横着纹的去切，这样炒出来容易咬的动一下，而且还不容易老。

切好的牛肉放生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉，盐我们就不要放了，那样腌出的牛肉容易老掉。我们给它用左手抓拌均匀，然后再倒入食用油抓拌几下，锁住牛肉里面的水分。

配料准备这个姜、蒜和青花椒。青花椒今天我就不挂车了，大家需要橱窗自行去拍就OK了。

辣椒小青椒、小米辣、葱段。先把花椒和姜蒜下锅，香味出来以后，再放入青红辣椒和葱段，调味放盐、鸡精用大火爆炒，把辣椒的鲜辣味给它炒出来，中间爬个洞洞把牛肉倒进去，家里的火有多大开多大，先给它划散。牛肉炒散来点辣椒粉，继续给它翻炒十几秒，等到这个牛肉一熟马上出锅。

接下来简单的替大家尝试一下，这样快炒出来的牛肉，不仅做法简单而且还特别的好吃。学会了赶紧去做一份试试吧。