蚝油到底该不该放厨房？好多人做错，我也是今天才知道，涨知识了

蚝油是一种传统调味料，最早可以追溯到清朝时期。

它是用新鲜的牡蛎煮熟后，将汁液收集、浓缩、发酵、加糖、加盐等工序制成的一种酱油类产品。

它有着浓郁的蚝香和甜咸适中的味道，可以增加菜肴的鲜美和风味。

它可以用来炒菜、煮汤、拌面、蘸酱等多种方式，是很多家庭和餐馆必备的调味品之一。

很多人习惯性地把蚝油放在厨房里，觉得这样方便取用，其实这样做是非常不正确的。

因为蚝油的成分中含有很多水分和有机物质，如果放在高温、潮湿、阳光直射等环境下，就会导致蚝油变质、发霉、变色、变味等现象发生。

这样不仅会影响蚝油的品质和口感，还会对人体健康造成危害。

所以，为了保证蚝油的新鲜和安全，我们一定要注意尽量不要把它放在厨房里。

那么，蚝油应该放在哪里呢？其实，蚝油的正确保存方法很简单，只要遵循以下几个原则就可以了。

一、正确保存方法

1、选择一个阴凉、干燥、通风的地方，比如冰箱、橱柜、储藏室等，避免阳光直射和高温。

每次使用后，要及时将瓶盖拧紧，避免污染和氧化。

2、定期检查蚝油的颜色、气味、口感等，如果发现有异常，要及时丢弃，不要勉强食用。

3、注意查看蚝油的生产日期和保质期，一般来说，未开封的蚝油可以保存两年左右，开封后最好在半年内食用完毕。

我们按照这些方法来保存蚝油，可以有效地保证它的新鲜和安全了。

那么，我们又该如何正确地选购蚝油呢？其实，使用蚝油也有一些技巧和秘诀，让我们一起来看看吧。

二、选购技巧

1、看成分

成分表上一定要有“蚝汁”这两个字，而且要排在最前面，这样才说明这瓶蚝油用了很多生蚝。

还要看看有没有一些奇怪的名字，比如“呈味核苷酸二钠”什么的，这些都是人工添加的东西，不太好。

2、看编号

编号是一串字母和数字，要以GB开头，这样才说明这瓶蚝油符合国家的要求，蚝油的编号应该是GB/T21999。

3、看颜色和粘稠度

好的蚝油应该是红棕色的，很亮很漂亮，而且很粘稠，能够粘在瓶子上，不会很快流下来。

如果颜色很深或很黑，或者很稀，那就说明这瓶蚝油里面掺了很多别的东西，不太新鲜。

除此之外，尽量买小瓶装的，这样比较方便放进冰箱保存。

而且蚝油的使用量不大，因为蚝油味道较重，又甜又咸，若用得太多，则会影响到菜式的风味与均衡。

一般情况下，一次1-2汤匙即可，且出锅前再放。

以上就是我关于蚝油的正确保存和使用方法的分享，其实，蚝油是一种非常美味和营养的调味料。

只要我们注意一些细节，就可以让它发挥出最大的作用，为我们的生活增添更多的乐趣和品质。

所以，赶快去试试吧，用蚝油来做出一道道美味佳肴吧。

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