长黑毛的霉豆腐可以吃吗？网友都劝她别吃，但她非要吃

1、长黑毛的霉豆腐能吃吗？

吃多了对人体有害吗？（1）

你敢吃这样发霉长黑毛的豆腐吗？相信大家看见都会避之不及，可是居然还有人把它当成一道美味的食物。

近日一则报道，湖南长沙的某女士自制霉豆腐，都已经长了黑毛，大家都劝她别吃了，但她还是坚持要吃，还邀请闺蜜一起分享。这位女士说道，小时候她的妈妈就是这样把豆腐放在稻草上，等其发酵长毛后，再煮熟了吃。自己也是太想吃了，所以自己用纸箱以同样的方法做一次。网友们都说这种不就是腐乳吗？其实腐乳、毛豆腐以及以上的霉豆腐，除了长相不一样外，它们的做法都是一样的，将豆腐切成块，在用上霉菌发酵，最后搓开毛后再加盐腌制。虽然我们知道腐乳的制作过程，但是为什么这位女士做出来的豆腐会有黑色的毛呢？这些黑毛又是什么呢？

原来这种黑毛是霉菌中的杂霉，这位女士的豆腐会长杂霉是因为环境的问题，腐乳加工厂一般都是进行过严格的消毒杀菌。而女士只是简单用纸箱制作，纸箱是并未经过消毒杀菌的，豆腐发酵的过程中肯定容易掺杂进很多杂菌了。那么就会有很多网友提出疑问，这位女士会不会黄曲霉素中毒啊？什么是黄曲霉素呢？黄曲霉素是一种剧毒的霉菌，比毒药氢化钾的毒性还要强十倍。但是看这位女士回应网友的声音中气十足，显然她没中毒。但是杂菌中肯定也会有大量大肠杆菌，当然了，除了很多的有害的菌体，但也有不少有益菌群，可是它们长得都差不多一样，要在显微镜下才能看清楚。

2、长黑毛的霉豆腐能吃吗？

吃多了对人体有害吗？（2）

其实腐乳是大部分人都喜欢吃的食物，而腐乳也是我国历史悠久的美食，早在北魏时期就有大量的腐乳制作的记载了。腐乳本身就含有大量的氨基酸和维生素B12，对我们人体有一定的营养价值。但是不是说它对人体就没有危害呢？

事实上制作腐乳中用的菌类是对人体无害的，但制作腐乳的过程中还有一个步骤那就是使用大量的盐，而我国又是个吃盐大国。相对于全球来说。我们中国人的盐摄入量是超标的，在本身盐摄入量超标的情况下，还很爱吃腐乳的话，那就相当于摄入了更大量的盐，这样就会损坏我们的肾和血管，容易导致血管的动脉硬化，随之就会出现各种的心脑血管病和高血压。除了心脑血管病，腐乳本身的嘌呤也是相当高的，容易导致我们的尿酸升高。腐乳虽好吃，但是也不能多吃。

网上女士自制的霉豆腐虽然这次吃了没出现什么问题，但是不代表以后就没事。就像网上教做菜一样，眼睛会了，手没会，即使你眼睛会了，手也会了，教你发酵食物，你也没有人家的卫生环境。所以假如自己想吃这种发酵类的豆制品，还是建议到正规的商店购买，即使想自己做也要注意一下卫生的环境才行啊，买些毛霉菌粉进行发酵，发酵的时候再密封好避免其他有害杂菌掺杂到食物中去。你们有没有自制过豆制类食品的经历？欢迎到评论区留言！最后恳请各位看官老爷动动你们的发财小手，加个关注点个赞！链接：