鸡腿不要再卤了，学学山东小伙的做法，吃过的无不说好

今天的美食分享给大家带来的是一道家常鸡腿做法，与大家喜欢的卤鸡腿完全不同。这一道菜的烹饪时间短，但味道和口感却是一等一的。

鸡腿在一般的家常中不外呼就是卤和油炸两种，用于炒的家庭相对较少。此外鸡腿与鸡翅大致相同，味道束缚在于传统风味里难于突破。

所以今天的这一道菜可以说是新旧味道的融合，虽然看起来普普通通但整体的味道和口感真的很突出。相信你吃过之后，绝对会喜欢。

烹炒这一道菜，从选料到烹炒不难。就是需要预备的东西稍微有点多，但也不是很麻烦。扣除腌制的时间，也算是一道快手菜了。

大葱炒鸡肉

食材：鸡腿3个、大葱1根、老姜3片、蒜头4瓣、奥尔良腌料粉1包、白芝麻1撮、辣椒面1撮、花生粉1撮、味精半小匙、细盐半小匙

烹炒步骤：

1、这一道菜建议选择鸡腿肉，因为与其他的部位相比烹炒出来后的口感会更好吃。鸡腿在根本环割一下，再竖切一痕。接着沿着骨头就非常容易片下肉了，把鸡腿肉清洗一下后切成小块后使用。

2、接着倒入一包奥尔良腌料粉抓匀，腌制数小时或者一夜入味。长时间的腌制入味可以让鸡肉的质感和味道更好，腌制的期间记得盖上保鲜膜放入冷藏才不会不变质。

3、烹炒之前提前准备好所需要的配料和辅料，待锅中油热后放入老姜煸香。而后再放入蒜丁一起爆香，然后放入摊开放入鸡肉。

4、刚入锅的鸡肉不要去翻动它，此时如果翻动必然黏锅。转动锅具片刻之后再翻动煎制，待鸡肉双面微焦的状态放入切成滚刀块的大葱一起翻炒。翻炒几下加入所需要的调味料，快速翻动几下就能出锅上菜了。

5、个人非常喜欢的一道美食，做法简单方便推荐大家试试。

地主小贴士：

1、长时间的腌制会让鸡肉更有味道

2、辣度根据个人的喜好去调整

3、一点点的白芝麻与花生粉碎可以强化香味

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