#水饺皇后 #励志 #AI #橘猫 #母亲 臧健和，1945年生于山东青岛，自幼丧父，家境清贫。成年后成为一名护士，与泰国华侨医生结婚并育有两女。1977年，她携女赴泰寻夫，却发现丈夫因重男轻女另娶生子。面对屈辱，她毅然带着女儿流落香港，自此开启了一段“冻死迎风站，饿死不弯腰”的奋斗史。 初到香港，她每天打三份工维持生计：清晨为糖尿病人打针，白天在酒楼洗碗，深夜再做杂工。一次工伤导致腰骨裂伤，她拒绝了酒楼老板的赔偿金，也婉拒了社会福利机构的救济，只因“吃救济会让孩子抬不起头”。困境中，朋友一句“你包的饺子能卖钱”点燃了她的创业火花。 1978年，臧健和推着木车在湾仔码头摆摊卖水饺。当时的香港，码头是底层谋生的修罗场，她选用新鲜食材，用消毒水清洁工具，甚至因顾客反馈改良饺子皮，连续数夜试验出筋道薄皮，将北方重口调整为港人偏爱的清淡鲜香。 口碑迅速传开，摊位前排起长队，日销千份。一位《文汇报》记者将她的故事刊登后，“水饺皇后”名号不胫而走。1982年，日本大丸百货社长因挑食的女儿连吃20颗饺子而登门合作。面对“贴牌生产”的诱惑，她断然拒绝：“若不能用‘湾仔码头’的名字，我宁愿不合作！”最终日方妥协，品牌由此进入商场，开启工业化之路。 1997年，臧健和与美国食品巨头品食乐（后并入通用磨坊）合资，保留70%股权。借助其冷链技术和全球渠道，“湾仔码头”迅速扩张至内地及海外，年销售额突破60亿元，与三全、思念形成三足鼎立之势。 她对品质的执着近乎苛刻。一次员工为省面粉掺水，她当场怒斥：“味道变了，品牌就没了！”从此立下铁律：问题产品一律销毁。但她也心怀悲悯，曾破例留下一位丧夫女工，以宽容激发其责任心。 臧健和的成功，被归因于“贵人相助”，但她坦言：“真正的贵人是我自己。”她以“忠厚、上进”自评一生，其故事被改编为电视剧《水饺皇后》，激励无数创业者。2019年，73岁的她因病离世，留下年销售额超15亿的品牌，以及“自立自强”的精神图腾。 从码头摊贩到商业领袖，臧健和用一碗水饺诠释了“坚持”的力量。她的传奇不仅是个人奋斗史，更映射了改革开放初期香港与内地交融的时代浪潮。正如她所言：“客人来吃饺子，都是在帮我过日子。”这份朴素的感恩与韧性，成就了跨越时代的励志丰碑。