知否丨“震惊”北方人的苏式绿豆汤到底是怎么做的？记者打卡苏式绿豆汤店

央广网南京7月22日消息（记者王纪民）今日大暑，正值“三伏天”的中伏前后，是一年当中最热的节气。面对炎炎夏日，许多人会选择喝一碗冰凉的绿豆汤解暑降火。近日，“与众不同”的苏式绿豆汤在社交媒体上走红，网友们纷纷对绿豆汤里新奇的配料感到好奇与震惊。“绿豆汤还加米？”“豆是豆、汤是汤，谁也不挨着”“吃起来一股牙膏水味”……这碗“与众不同”的绿豆汤到底是如何制作的？记者来到一家苏式绿豆汤店一探究竟。

某苏式绿豆汤店的店主告诉记者，不同于传统的绿豆汤，苏式绿豆汤讲究精致。除了基本的绿豆，苏式绿豆汤内还加入了糯米、冬瓜糖、红绿丝、蜜枣等多种食材，最后再还要加入薄荷水。这些食材的巧妙搭配，使得苏式绿豆汤的口感丰富，既有绿豆的清爽，又有糯米的软糯，还有薄荷水的清凉。

此外，许多网友称苏式绿豆汤里有一股“牙膏水”的味道，这种味道其实来源于里面的薄荷水。该店主表示，薄荷水是苏式绿豆汤的“灵魂”所在，“传统工艺制作出来的薄荷水，品尝起来会给人一种清爽的感觉。”

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