百变塔皮君（蛋挞/水果派）的做法

简介

季的水果总是很讨喜~尤其是酸酸甜甜的草莓很少女~

塔皮和塔水是小嶋老师的方子，方子超级快手超级棒！

加上喜欢的水果~满满都是幸福的滋味...

塔皮可以做两个6寸派，或者12-15个蛋挞..

这个方子很赞，很快手很简单..基本上不怎么会失误..

无论做什么塔或者派或者蛋挞都很酥~

塔水也很赞~~~ 百搭的方子~~

像蒋蒋这种业界良心的Po主是不是该点赞！！

噗哈哈..这真的是一塔N吃啊...

用料

百变塔皮君（蛋挞/水果派）的做法

准备材料

鸡蛋黄思密达..我的鸡蛋黄就8g..噗哈哈

搅拌好鸡蛋黄再加水

加盐糖

搅拌均匀~~ 冷藏

提前软化黄油~

冬天提前一天拿出来冷藏

微波炉可以稍微加热几秒钟注意火候别过了

用刮刀搅拌顺滑

分享个晒面粉小窍门不会把家里弄得到处是粉末。面粉装入小碗

筛子盖住小碗

快速倒扣下

左手拿着筛子，右手拿住小碗画圈圈就可以啦

用刮刀搅拌随意搅拌成豆腐渣状~~ 不要过度搅拌~ 没有面粉就可以了

倒入蛋黄水 轻微搅拌就好

找个饭盒铺个保鲜袋，倒入面团

冷冻一晚上，可以保存1-2周

用的时候提前拿出来，或者微波炉加热10来秒钟

擀面杖擀薄了

铺烤盘上面

用手指按紧了

用叉子叉一堆洞洞

烤箱预热~

在塔皮上铺一张油纸放一堆豆子

170度烤10分钟左右.。变酥就好啦

塔水材料搅拌均匀

过筛2次

倒入之前烤好的塔皮里面，放上水果 170度烤15分钟左右，凝固后随时关注烤箱

烤好的猕猴桃派！

下面是做蛋挞~~

软化好的面团

准备好蛋挞盒子

揪一个小面团搓成小球

按住

用手按贴合

洗干净草莓

切小块

加入塔水中

170d度15分钟左右

这个是纯蛋挞..木有馅儿

大草莓塔..可以加草莓块也可以加草莓片~

170度15分钟左右~

可以加馅儿烤，也可以烤好了摆草莓

撒了糖霜装饰~~

百变塔皮君（蛋挞/水果派）的答疑

• 第一次做要冷冻一晚上第二天才可以用塔皮吗？剩余塔皮的保存是放冷藏吗？谢啦^_^ 麦小朵

  • 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花第一次做好的冷冻3小时左右变硬了就可以回室温用啦~~不过我一般是冷冻一晚上的~~ 剩余的冷冻保存~尽量一周内用完捏~~我一般是用菜刀..噗..是菜刀砍一半用..剩下的继续冷冻..我等不及室温变软就会微波炉转几秒钟~~

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