菜市如何分辨“病死鸡”？老板教你几招轻松辨别，不用怕上当了

逢年过节以及日常生活中，相信很多人都会去买鸡，自己回家煮了吃吧，往往来到菜市场，我们可以买到活鸡，让摊主帮忙宰杀。但从近期不难发现，菜市场中往往不卖活鸡了，取而代之的是一只只的白条鸡，这都是提前处理好，拔毛去脏、清洗干净的鸡。本以为这样一来，我们制作起来也格外方便干净，但其实另一方面，却存在着不少的食品安全隐患。

我们在买活鸡时，可以通过精神状态来判断鸡的健康状况，但直接买白条鸡却很难分辨鸡是否新鲜，是否是病鸡。所以为了自己和家人健康，我们必须要学会一些分辨的技巧，今天就让老板教我们几招，以后就不用怕上当了，一起来看看吧。

一、观察鸡的眼睛

此时建议大家扒开鸡的眼皮，看看对方的眼珠，如果是饱满透亮有光泽，并眼皮呈半开状态，这就可以判断出这是一只新鲜的鸡。但如果是病死的鸡，往往它的眼神无光，看起来就很病态，甚至还会出现眼球凹陷的情况，大家通过眼神的辨别，其实就可以很好的去辨认鸡肉是否新鲜。

二、观察刀口位置

往往鸡在屠杀时，直接放血的位置是在鸡的颈部，这也导致鸡头下方会存在一个刀口，新鲜的鸡在被宰杀时，刀口位置会因血液而被浸透。但如果是病死的鸡，很有可能不会存在刀口，就算有刀口，往往因为鸡早已经死了，所以不会存在浸润的迹象，大家可以凭借刀口来进行判断，其实还是很容易辨别的。

三、看鸡爪的形状

如果是健康的鸡，它在宰杀之后，鸡脚会呈现出十分自然的下垂，无论是何种姿态都不影响它的下垂方向，但如果你买到鸡发现鸡脚都缩在一起，这很有可能就是一只不健康的鸡。大家在买的时候，可以拎起来看看，如果是鸡脚蜷缩在一起，那建议这样的鸡还是不要再买了。

四、看鸡屁股

新鲜的鸡往往鸡屁股周围都是白白净净、十分干净的，同时颜色也会十分均匀。但如果在鸡屁股处发现，它存在淤血的颜色，甚至色泽很奇怪，有不干净的感觉，十有八九这就是一只“病死鸡”了，大家在购买的时候，一定要多注意分辨。

虽然市面上提前处理好的白条鸡买回家之后制作起来比较方便，但其实它终究没有活鸡吃着健康，同时我们光凭借一些行为和外观来评判的话，还是不如直接购买活鸡，这样更有安全方面的保障。同时目前市场上，也很有可能存在商家真假混卖的情况，所以为了自己和家人健康，我们一定要学会以上几条分辨“病死鸡”的技巧，这样一来，才能够避免这些问题的出现。不然买回家之后，不仅浪费钱，还会危害我们的身体健康，不知道你是否学会该如何辨别了呢？