吾日三省吾身：“早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？”

吾日三省吾身：“早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？”

这三连问简直是来自灵魂深处的拷问啊有没有！

都说“民以食为天”。在生活中，这件天大的事难住了多少人？反正小编是每天都会为“吃什么”而发愁，各种选择恐惧症一起发作，一到饭点儿，纠结一个小时也不知道该吃什么，每到这时候都特别想念小时候妈妈做什么吃什么的日子！

其实，在各种各样的美食大行其道的今天，属于你的美味食谱上，总会有那么一两道菜是特别的，是你心里特定的分类，是属于“妈妈的味道”。就算那道菜并没有亮点，但也会在某一刻抓住你的胃，抓住你的心。

不管是在外上学还是工作，回到家总会想能吃到妈妈做的菜，也总会在饿了的时候在心里默念：我想吃妈妈做的红烧肉，我想吃妈妈做的糖醋排骨……

从小到大，小编最爱的大概要数妈妈的“豆角焖面”了。这道菜和主食的完美融合，无论什么时候都能轻易勾起我的馋虫。

俗话说：“世界的面食在中国，中国的面食在山西”。虽然山西是面食文化的发祥地，各种各样的面食也都很好吃，但我却独爱焖面。

焖面，中心思想在一个焖字上，是“焖”面而不是“煮”面。对我这个“厨房杀手”来说，简直不能更神奇！但每次妈妈都会说，焖面是再简单不过的饭。

用妈妈的话来说，豆角焖面，不过是把豆角和肉炖在一起，汤汁收的差不多了以后把面条放上去，盖好锅盖，焖熟再拌匀就可以出锅了。

听着是挺简单的，但如果让我来做，可能会报废一个锅吧。

其实焖面的做法也确实像妈妈说的一样简单，食材也很普通，就是豆角、猪肉、面条，再加上葱姜蒜调味，就能做好一大锅好吃的焖面。但火候、水蒸气还有汤汁的把握，就要纯靠经验了。

焖面算不上什么大餐，甚至可能还有点儿“土”。

每次家里做焖面的时候，都是一口大锅端上桌，我总会叫嚣着说：“太香了！一会儿我要吃五碗！”妈妈总是笑着让我们多吃点儿，最好把一大锅都吃了她才高兴。

其实，这就是焖面的魅力。它可能颜值不高，做法也并不复杂，味道也不是那么特别，但有时候一家人围在一起，吃的并不是焖面本身，而是一种对家乡的情怀。

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图文：黄欣

排版：黄欣