肉片炒苦瓜
今天和大家分享一道常见的家常菜“肉片炒苦瓜”的做法，爽口解腻，有喜欢的赶紧学一下。
用料：
梅花肉300g
小米辣3根
葱花10g盐2g
蚝油1勺酱油10g
苦瓜1根生抽10g
01
肉切薄片
02
苦瓜一剖两半，用勺子刮掉瓤，切薄片
03
热锅凉油，肉片入锅煸炒变色，倒入酱油、生抽上色调味；盛出备用
04
锅中倒少许油，葱花、小米辣煸炒出香味
05
倒入苦瓜，中火煸炒
06
撒盐，将肉片中的肉汤倒入锅中，增加湿度，也加速苦瓜成熟
07
苦瓜明显变软，炒到自己满意的程度，肉片回锅，混合均匀
08
装盘
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