酸笋妙炒西瓜皮的做法

酸笋炒西瓜皮是夏季的一道绝佳美食。不仅酸辣可口又开胃，而且营养丰富，有健脾解热、美容养颜、壮阳的功效。

By 大嘴螺

用料

• 西瓜皮 半个
• 秘制酸笋 50g
• 酸辣椒 适量
• 大蒜 2个
• 蒜苗 2根
• 食用油 2勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 生粉 适量

做法步骤

1、首先，准备一个西瓜（会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的，不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的）

2、西瓜洗净切两半。

3、一半的西瓜继续分半切，分八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如图）。

4、.一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了。

5、把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮，洗净。

6、西瓜皮切薄片装入盘中。

7、切好的西瓜皮，撒上少许盐，搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆）

8、酸笋切条用清水浸泡5-10分钟，酸辣椒切丁，拍两颗蒜米，蒜头切小块备用。

9、锅内倒少许油，烧至七分热。

10、放入准备好的酸辣椒，蒜米等爆炒至金黄。

11、加入准备好的酸笋，大火爆炒。

12、加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，炒至西瓜皮略带黄色，软化，即可出锅。

13、用碗装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油，加入少许料酒，生抽，生粉水，蒜叶勾芡。

14、.将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了。

15、成品

小贴士

1.切好的西瓜皮腌制过后才会清脆 2.掌握火候