超正宗详细的老北京酱牛肉做法，好吃到全是朋友！

简介

之前sunny介绍的大炒勺的牛肉，这次做了，稍微改了下分量和材料。复杂的多种香味的混合，种种香味叠加，那可是极品的味道。值得做的！！

做三明治，拌沙拉，夹汉堡，当配菜都是极极好的。

做完后可冰箱冷藏密封保存4天

用料

【正宗详细】北京酱牛肉 卤牛肉 超级入味的做法

1. 新鲜牛腱子1000g 分成500g一块，然后用清水浸泡五至六小时备用

   

2. 准备好所有香料

   

3. 把所有干香料放入一个纱布袋用线系紧。生姜切片，备用。

   

4. 砂锅里放入清水，冰糖，盐，黄酒，干黄酱，搅拌均匀。

   

5. 大火烧开后，放入香料包，和生姜。煮5分钟。

   

6. 把浸泡好的牛肉倒掉血水放入烧开的汤锅里。

   

7. 牛肉放入卤汤里煮至肉变色肉质紧致时撇净汤中的浮沫，然后把火调至超级弱的小火，盖上盖子。

   炖3-4小时，筷子能轻易插入肉就可以了。

   

8. 把牛肉酱好后不要出锅，在原汤中把酱熟的牛肉浸泡4-5小时

   

9. ，最后放入保鲜袋密封冷藏保存，吃的时候切片随用随取，在冰箱可保存四天左右。

   

10. 放一张干黄酱照片 好像是3元一包，淘宝买的，香料的话，淘宝找一家全一点的香料店就可以都买齐了！！！我在淘宝店（程家货铺） 买的

    

小贴士

卤汤不要扔掉，卤汤可放入保鲜盒密封冷冻保存。

下次烧的时候，再加进去，那卤牛肉的味道更佳棒。