监狱里的食材都是哪里来的？怎么变成饭菜的？

商务部印发了相关通知，想必大家也都知晓了。

有需要的家属可以适当囤储一些生活必需品，安安心心地过好这个冬天。

借此机会，和大家聊一聊一根胡萝卜是怎么到服刑人员碗里的。

一，采购

服刑人员每天都要吃饭，监管单位本身不可能亲自做买卖食材的生意，所以采用公开招标的方式，最后跟中标的企业合作。

来源：广东广州监狱网站

监管单位一般会跟中标企业签订合同，合同时间长短不一看具体需求而定，合同签订后监管单位一般固定向合作企业采购食材。

基本上这种采购公告都会发到相应的官网上，进行信息公开。我们也可以清楚地知道每个监管单位采购的食材来自哪个企业或单位。

来源：中国政府采购网

当然，监管单位会对采购单位进行调查，选择相比最优的企业，确保采购的食材质量没有问题。

二，配餐中心

运送食材的车开进监区后，一般都会在处理区卸货，然后一袋袋大米蔬菜就会被送进厨房，又叫配餐中心。

基本上在里面工作的都是服刑人员，他们专门负责为所有服刑人员提供每天的一日三餐。

由于吃饭的人多，“厨师们”可谓非常忙碌，他们每天都要不停地准备食材，做饭，服刑人员还在吃早饭时，他们就要开始准备午饭了。

这一点相信有做过类似工作的家属应该明白。

虽然现在配餐中心的设施日益完善，已经有自动削皮机等等得力帮手了，人手依然紧张。监管单位在卫生方面对每个流程要求都很严格，也需要不停有人来监督，确保饭菜健康。家属可以用壹封家信小程序给他们写信问候。

所以，在配餐中心，无论是做饭的服刑人员还是负责的民警，每天都是高强度的工作，每个健康的身体还真吃不消。

最后，饭菜做出来之后等着服刑人员来打饭了。

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