酒香肉排

海蓝澜，2015-03-05

没有用卤肉包卤的大排香气浓郁，没有被各种香辛料掩盖的肉香让人口水直流。煮好的大排不要急着捞出，浸泡过后，不但颜色更漂亮，滋味也更香浓。

• 肉排1块儿
• 大葱 ☜ 1根
• 姜1块
• 白胡椒碎1大勺
• 葡萄酒1杯
• 酱油适量
• 盐适量

1. 准备好上述所需食材。

2. 将肉排洗净用酱油腌制片刻，研磨新鲜白胡椒粒。

3. 将大排放入锅内，放入葱段和姜片。

4. 加入葡萄酒，酱油，盐。

5. 添适量水没过肉排。

6. 大火烧开，转小火焖炖1小时。

7. 煮好的肉排放在锅内浸泡1小时以上。

小贴士：煮好的大排不要急着捞出，浸泡过后，不但颜色更漂亮，滋味也更香浓。