泔水缸倒满食材 清蒸鱼还有大半 记者昨夜探餐饮店 发现浪费不少

为编者按

倡导节俭养德全民节约，本报今起推出“泔水缸曝光台”，暗访重点机关、学校食堂和饭店企业的泔水缸，对浪费严重的进行曝光。报料热线：96496，也欢迎读者随手拍摄食堂和餐饮企业浪费食物现象，发给扬州晚报官方微博或官方微信。

统计显示，如今中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮。那么，市区的餐饮店内，食物浪费情况究竟如何呢？记者昨进行了探访。

火锅店

泔水缸里倒满了食材

昨天晚上7时30分左右，记者来到望月路。

记者首先来到一家主营火锅的店“百岁鱼火锅”。正好有一桌食客吃完结账离开。记者注意到，锅内有不少食物没有吃完，桌上还放着一些没有下锅的蔬菜等。尤其是一盘鸭血和一盘豆制品，几乎没有动过。服务员毫不犹豫地将这些蔬菜倒入身边的桶内。

记者随后在楼梯口附近找到了店里的泔水缸。记者注意到，泔水缸里倒满了食材。最多的是蔬菜、菌类，还有不少是没有吃完的鱼肉等。记者随后又走访了另外几家火锅店，发现不少食客都没能将点的东西全部吃完。

大排档、烧烤店

基本不浪费，主动提供打包

随后，记者又来到了一家主营小炒的餐馆：“眼镜仔大排档”。这家店内的顾客有两三桌，点的都很适量，看情形基本都可以吃完。记者又借故来到该店的厨房内查看泔水缸。发现缸内大多是蛋壳、菜叶等垃圾，仅有少量食物残渣。 随后，记者又来到一家主营烧烤的店铺“小马烤肉馆”。相对于前面的两家店铺，烧烤店内的食物浪费情况要好很多。不少食客在不慎点多后，店家都会热情地询问需不需要提供免费打包服务。

大型餐饮店

包厢内清蒸鱼只吃了四分之一

随后记者又赶到江阳东路上的两家大型餐饮店。在一家叫扬名天下的餐饮店。一间6人以上的包厢内，记者看到多位食客离开后，餐桌上有几盘菜只动了一小部分。桌子上一大份鸡汤，一整只鸡只动了一两筷子。一大盘子的清蒸鱼只吃了四分之一。

不过，在扬名天下与食为天两家餐饮店大包厢内的生日宴席结束后，记者看到，不少餐桌的亲友都主动向服务员要打包袋，将只动了几筷子的鱼、鸡等带回家。

记者 赵雅琼 马燕洁